الوسم: المشوي

1 كغ من ط§ظ„ط³ظ…ظƒ متوسط الحجم

ملعقة صغيرة ملح

فلفل اسود + بهار ابيض + ملعقة صغيرة كزبراء ناعمة

1 كوب مايونيز

حبة فليفلة حمراء حرة

ربع كوب عصير ليمون

3 ملاعق من البقدونس المفروم ناعم

2 ملعقة من الحبق المفروم

2 ملعقة من البهار الأخضر

باقة عطرية (هال –ورق غار- روزماري)

طريقة التحضير :

يغسل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ثم ينضف بشكل جيد ويترك للتصفية

يمزج كل من التوابل والملح مع الطحين في وعاء كبير

يخفق البيض مع الحليب والقليل من الملح والفلفل بشكل جيد

تغمس قطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ بخليط البيض ثم تسحب وتوضع بالطحين حتى تغطى كاملة ثم تقلى بالزيت الحامي للحصول على اللون الذهبي ثم تسحب وتوضوع ورق المطبخ

تفرم الفليفلة الحمراء الحرة بشكل ناعم

توضع جميع الخضار المفرومة في وعاء ويضاف اليها المايونيز وعصير الليمون مع الكابر المفروم ويخلط المزيج جيدا تسكب الصلصة المرافقة وتقدم مع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ المقلي

الطريقة :
نشوح البصل على النار مع الزيت لحد ما يذبل

أضيف الجزر + الفليفله + الزيتون + البهارات

اغطي القدر وأخليهم لحد ما يستوون

كذا تكون الحشوة جاهزة

أخذ طاسة كبيرة وأبشر جبن كرفت الشيدر

وأضيف علبة قشطة كاملة

وأضيف الجبن الكريمي المراعي

وأضيف الحشوة وهي ساخنة عشان يذوب الجبن

وأخلطها زين

أخذ ط§ظ„طھظˆط³طھ وأقطعه على شكل مثلث واحط شوي من الخلطة وامسحها زين على كامل التوست

أدخلهم الفرن ويكون مشغل من فوق وتحت أحمر ط§ظ„طھظˆط³طھ شوي من تحت ومن فوق


شهية طيبة

المقادير:
-200 غرام من ظپظٹظ„ظٹظ‡ البقر
– حبّة متوسطة الحجم من البطاطس
– حبّة من الجزر، مسلوقة
– حفنة من الفاصولياء الخضراء أو الخضر التي تختارينها، مسلوقة
– حبّة من الفطر، للتزيين
– ملعقة من الزيت النباتي

مقادير صلصة الفطر:
-300 غرام من ط§ظ„ظپط·ط± البري
– ملعقتان من الزيت النباتي
– ملعقة من البصل المفروم ناعماً
– ملعقة من البقدونس المفروم
– كوبان من الكريما السائلة
– ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- لإعداد صلصة الفطر: في مقلاة توضع على النار، يقلى ط§ظ„ظپط·ط± المقطّع بالزيت النباتي، ثم يضاف البصل وبعدها البقدونس إلى هذا المزيج، فالكريما والملح والبهار. وتدع هذه المقادير على النار، حتى تتشكّل صلصة كثيفة.
2- تقطّع حبّة البطاطس طولياً، تدهن بالزيت، وتشوى أو تقلى.
3- عندما تنضج البطاطا، تشوى الفيليه، ثم توزّع الخضر المسلوقة في طبق التقديم وتسكب الصلصة.

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¥ط¹ط¯ط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط®ظ„ط·ظ‡ روعه مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ واللحم

صورة طبخ اللحم المشوي

المقادير:

سمكة ترويت ذات لحم وردي وزنها 2 الى 2.5 كيلوغرام
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح
ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الصلصة الخضراء:

كوب من المايونيز
نصف كوب من البقدونس
نصف كوب من الروكا
ربع كوب من الكزبرة الطازجة
رأسان من البصل الاخضر
نصف كوب من السبانخ الاخضر المطهو والمعصور
ملعقة او ملعقتا طعام من عصير الليمون

التحضير:

يغسل السمك ويجفف ب. المطبخ الورقية من الداخل والخارج، تفرك السمكة بزيت الزيتون والملح، توضع شرائح الليمون في تجويف السمكة.

تلف السمكة بورق الالمنيوم وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت او 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبا ( يمكن فتح الفرن والتحقق من نضوج لحم السمك).

تخرج السمكة من الفرن وتفتح ورقة الالمنيوم وتجفف السوائل بواسطة . ورقية، تقشر السمكة بعناية، وتقلب وتقشر من الجهة الاخرى ايضا.

تغطى السمكة وتحفظ في ورق النايلون اللاصق لكي تبقى في حرارة الغرفة كما يمكن وضع السمكة في الثلاجة، تحضر السمكة الخضراء وتقدم مع السمك.

تحضير الصلصة الخضراء:

تهرس جميع المكونات المذكورة اعلاه ويضاف اليها المايونيز وعصير الليمون ويتابع الخلط حتى الحصول على صلصلة خض

المكونات:
1/2 كيلو قطع من ط§ظ„ظ„ط­ظ… الضاني التي تحتوي علي نسبة من الدهن
أسياخ خشبية (ويفضل معدن)
2 معلقة كبيرة مستردة
2 معلقة كبيرة طماطم مفرومة
ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب – كبابة صيني- قرفة- فلفل أحمر حار بودرة
1 معلقة كبيرة من كلا من عصير ليمون – خل
1 بصلة مفرومة ناعم (ماء بصل)
قطع بصل مكعبات

التحضير:
1- نخلط كل التوابل والمستردة والبصل والطماطم معا جيدا ثم تنقع فيها قطع الكباب لاطول وقت ممكن
2- تغرز في اسياخ بالتبادل مع قطع البصل وترفع علي الشواية مع التقليب من حين لآخر ويراعى ترطيبها بمسحها من حين لآخر بالتتبيلة المتبقية وتأخذ حوالي 20 دقيقة علي النار وتقدم ساخنة مع ثومية الزبادي.
**تنقع الاسياخ الخشبية علي الاقل ل20 دقيقة قبل الشوي في ماء بارد

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .

http://www.youtube.com/watch?v=wzS6RSWoYv0