الوسم: البازيلا

المقادير:

ــ3 بصل مفروم
ــ رأس ثوم حلقات
ــ علبة مشروم طازج
ــ2 كوب بازيلاء
ــ2 مكعب ماجي
ــ دجاجة مسلوقة مع جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات
وبهار حلو وملح
ـــ5 أكواب رز أنكل بنز
ــ لوز وصنوبر مقليان للتزيين

الطريقة:

– نقلي 3 حبات بصل مفروم ورأس ثوم شرحات نقلبه مع البصل الذي استوى قليلا، ثم نضيف علبة مشروم طازج أو أكثر ثم كوبين بازيلا (نضع البازيلا في ماء مغلي مدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى البصل).
– ثم نضع مرقة الدجاج المسلوق ونضيف إليها 2 مكعب ماجي والبهارات: (جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات وملح قليل).
– ثم في طنجرة كبيرة نقلي بالمازولا خمسة أكواب رز أنكل بنز ونضيف مرق الدجاج ونفلفل الرز، وعند التقديم نقطع الدجاجة المسلوقة إلى أجزاء كبيرة بعض الشيء ونسكب الرز في طبق، ونضع قطع الدجاج على أطراف الطبق ثم نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين.

المقادير:

– 3 أكواب أرز
– ربع كوب زيت
– 250 جرام لحم مفروم
– 2 كوب بازيلا
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
– ربع ملعقة صغيرة كمون
– 3 ملعقة صغيرة ملح
– نصف كوب صنوبر
– 5 أكوب من الماء

طريقة التحضير:

1. يغسل الأرز و ينقع في الماء المملح مدة 15 دقيقة ثم يصفى
2. يحمر اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… في بعض من الزيت حتى يجف الماء
3. تضاف البازيلاء و و الفلفل الأسود و الملح و البهارات و يحرك جيدا ثم يترك على نار متوسطة حتى تنضج البازيلاء
4. يوضع الماء في الإناء و يضاف إليه بعض من الملح و يترك حتى يغلي ثم يضاف الأرز و يترك على نار قوية حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز
5. يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يوضع خلطة اللحم فوق الأرز و يقدم

1-احمسي بصل قليل من الزيت واضيفي عليه ملح وكمون ثم اضيفي دجاج او لحم مقطع صغار مربعات

2-بعد ذلك اغمريه بالماء واتركيه حتى نضج اللحم

3- اسلقي الارز بماء اللحم بعد تصفيته من البصل واللحم واضيفي له ليمون اسود وهيل

4-ابداي في عمل الحشو وذلك ب(حمس البصل حتى يصفر ثم اضيفي له قطع اللحم وجزر مبشور وبازيلا مسلوقه واضيفي معه الملح والبهارات وفلفل اسود وضعي معه شعيريه محموسه)

5-ضعي الحشو فوق الارز حتى ياخذ الارز طعم الحشو واتركيه 10 دقائق

6-قدميه وبالعافيه