الوسم: اللحم

المكوّنات
3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 من البيض
3 ملاعق طعام من السمن
¾ كوب أو 190 مل من الماء

للحشوة:
750 غ من لحم البقر المفروم
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير
يُنخل الدقيق في وعاء كبير. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان . تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة.

1كيلو من لجم الغنم المفروم
4 حبات ثوم مدقوق
1 بصل مفروم
ملح وفلفل وبهارات
1 كيلومن ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ المسلوقه والمهروسه
جبن كرفت مبشور
زبده
نص باقه بقدونس
طريقة التحضير0
1-يوضع البصل فوق النار ثم يضاف الثوم ثم نضع اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… والملح والفلفل والبهارات والبقدونس حتى يتحمراللحم0
2- يمد اللحم في صينيه 0
3- يهرس ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ مع الزبده 0
4-يمد ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ المهروس فوق اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… 0
5- ينثر فوق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ الجبن المبشور0
6- يدخل في فرن حرارته350درجه الى ان يذوب الجبن وتشقر البطاطس0

وبالهنا والعافيه

الله يديك العافيــــــــــــــــــة

والله يعطيك العافيه

المقادير:

شرائح ط§ظ„ظ„ط­ظ… 5 أو 6
1 حبة جزر متوسطة الحجم
3 البطاطا الصغيرة
1 حبة بصل متوسطة الحجم
1 حبة كوسة متوسطة الحجم
2 بندورة ناضجة
1/4 حزمة القرنبيط
الملح حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأسود، لتذوق
زيت الزيتون
الخطوات:
نسلق البطاطا و الجزر

في اناء خاص بالفرن ضع زيت الزيتون و ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± مع رش قليل من الملح و الفلف الاسود و الكوسة بهذا الشكل

بعد طهي ط§ظ„ظ„ط­ظ… نضعه فوق ط§ظ„ط®ط¶ط§ط±

ونضع قطع البندورة و البصل

و الجزر المسلوق مع البطاطا و الارز

ثم ندخله الى الفرن

وبالصحة و العافية

تحيااااااااااااتي للجميع

500 غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة

معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +

الطريقة …..

نمزج ط§ظ„ظ„ط­ظ… المفروم مع البهارات والملح ….ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة …….


نحشي الكفتة ط¨ط§ظ„ط¨ظٹط¶ كما هو مبين بالصورة ط¨ط§ظ„ط¨ظٹط¶ ظˆط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ونشكلها على شكل كرات ….

في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات ط§ظ„ظ„ط­ظ… وادخليها الفرن درجة حرارته 200

لمدة ساعة …..او الى ان يستوي ط§ظ„ظ„ط­ظ… …

وقدميه ساخنا مع سلطة او ماتحبين …….وصحتين ..

بصحة وعافية

حلوات كيفكم معي طµظٹظ†ظٹط© الكفتة ظƒظˆط§ط±ظٹ ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… واو مع البطاطس الصلصة السحرية شهية جدا تاكلي اصابعك وراها

المقادير :

لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم (حسب الرغبة )
– ملح
– فلفل أسود
– قرفة
– كمون

الصلصة :

طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملح
قرفة
قليل ماء
معجون طماطم

الطريقة :

نضع ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ، وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير

تكور حسب الحجم المرغوب وترص في طµظٹظ†ظٹط© بهذا الشكل

نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس

وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة

تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك تحت الشواية قليلاً ثم تقدم وتؤكل مع خبز أو أرز أبيض .