الوسم: الجبن

المقادير:
* باذنجان مقشر ومقطع شرائح
* دقيق
* بخصمات
* بيض مخفوق
* جبن مبشور

طريقة التحضير:
* أولاً ينقع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبخصمات
* ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
* وأخيراً نضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة البندورة وصحتين.

المقادير:

كيلو جبن رومي معتق منزوع القشرة الخارجيه لها او اي جبن اخر محبب لكي ولكن باضافة الملح له لان ملح ط§ظ„ط¬ط¨ظ† الرومي كثير ولكن اذاكان ط§ظ„ط¬ط¨ظ† غير معتق يضاف لكل كيلوجبن 3ملاعق من النشا المذاب في نصف كوب من الماء-
لتر عصير عنب .
طريقة التحضير:

يرفع العصير ع النار حتى الغليان في حلة الفاندو او في قدر عميق مثبت تحته شعلة نار هادئه ثم تقطع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† اذاكانت معتقه وتوضع مباشرة مع التقليب حتي تمام الذوبان
اما اذاكانت غير معتقه فيضاف النشا المذاب الموضع اعلاه مع الملح ويقلب مع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† حتى تمام الذوبان
مع ملاحظةنسبة الملح لكل نوع جبن
اما عن ط·ط±ظٹظ‚ط© تناوله فباسياخ الفاندو او اعصية خشبيه كالمخصصه للشيش كباب يثبت بها قطع الخبز المحفوظ عشر ايام او قطع الزيتون او قطع الصوصيص وتغمس بالجبن وتاكل
وتقده حلة الفاندو للاصدقاء وهي مثبته ع شعله هادئه من النار للحفاظ ع قوامها السائل والساخن طوال الحفل
اما عن الفاندو الحلو فيستبدل ط§ظ„ط¬ط¨ظ† بشوكولاته الفاندو المتوفرة في الكثير من السوبرماركات العربيه والمصريه مع عدم اضافة الملح بالطبعواضافة القرفه وجوزة الطيب حسب الطلب وتناولها مع البسكوت والكيك المحمص او الفراولة الطزجةوبالهنا والشفا

[COLOR=#990000 !important]

[/COLOR]

تعد المكرونة من الأكلات المحببة للكبار والصغار قدميها بطعم ومذاق مختلف..يقدم لكى الشيف ط£ط³ط§ظ…ط© ط§ظ„ط³ظٹط¯ طريقة عمل ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© ط¨ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© والكوسة

*الطريقة
– توضع المكرونة الشرائط في وعاء عميق وتخلط مع المتبقي من الزيت ثم تضاف الكوسة المحمرة.
– يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف كوب من الكريمة اللباني و الجبن البارمازان ونصف كمية الجبن الموزاريلا وتخلط المكونات.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تذاب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل كلاهما ثم يضاف لخليط المكرونة ويقلب حتى يتداخل.
– انقلى الخليط إلى قالب فرن كبير ويُضاف المتبقي من الكريمة ثم الجبن الموزاريلا على السطح ويوضع القالب بالفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج المكونات واحمرار السطح.

المقادير:
-100 غرام من الخس الإفرنجي
– 100 غرام من الجرجير
-150 غراماً من الخيار المقطّع إلى شرائح
-200 غرام من البندورة المقطعة إلى شرائح
-50 غراماً من الزيتون الأخضر الحار
-50 غراماً من البصل الأحمر المقطّع إلى حلقات
-100 غرام من ط§ظ„ط¬ط¨ظ† الأبيض
-50 ملليلتراً من زيت الزيتون
– 30 ملليلتراً من الليمون الحامض
– ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- في الوعاء المخصّص للسلطة، تضاف المقادير بعد تجهيزها.
2- يمزج كلّ من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، وتضاف إلى الوعاء، قبل التقديم مباشرة.

وبالهنا والعافيه ..

وطريقتي بأبسط وأسهل الطرق ان شاء الله وحتى مقاديرها ماتِنِسِي << مرتبطة بالرقم1
المقادير :
1ك ماء – 1ك طحين – 1بيضة – بيالة زيت – بيالة حليب جاف – 1م ص ملح – 1م ك خميرة فورية – 1فنجال قهوة سكر
للوجه :
زعتر – جبنة بيضا << ممكن أي نوع جبنة حسب الرغبة وممكن نحط لبنة
الطريقة :
نخلط مقادير العجينة مع بعض جيداً وتترك حتى تختمر
وبعد ماتختمر العجينة تُصب في صينية ونوزع الجبنة البيضا باليد على وجه العجينة وممكن نبشرها بالمبشرة
نوزع الزعتر على وجه الصينية
تدخل الصينية فرن حامي حتى تستوي من الأسفل ونحمر الوجه
وبعد ماخلصت تترك تبرد قليلاً

تسلم الايااادي