الوسم: المقلي

المقادير:
* باذنجان مقشر ومقطع شرائح
* دقيق
* بخصمات
* بيض مخفوق
* جبن مبشور

طريقة التحضير:
* أولاً ينقع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبخصمات
* ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
* وأخيراً نضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة البندورة وصحتين.

الارز ط§ظ„طµظٹظ†ظٹ المقلي

المقادير :
2 كوب رز
ملعقة صغيرة ثوم و زنجبيل مهروسين
2 ملعقة طعام زيت
كوب خضروات مشكلة
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة تشيلي صوص
2 ملعقة صغيرة كاتشاب
2 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح اجانموتو

الطريقة :
نسخن الزيت في المقلاة ونضع الثوم و الزنجبيل و الخضروات المشكلة ونحمرها لمدة دقائق وعندما تصبح نصف ناضجة نضع الخل ونقلب جيدا و نضعها جانبا
نسخن الزبدة في مقلاة اخرى ونحمر الرز لمدة دقيقتين ثم نضع 2 كوب ماء و قليل من ملح اجانموتو
نخلط السكر و الكاتشاب و التشيلي صوص و الصويا ونضعها جانبا ثم نضيف الرز للخضروات مع مع خليط الصويا ونقلب جيدا الى ان ينضج.

دعواتكم
منور مون

يعافيك ربي

4 قطع دجاج فيليه (مقطعة طولياً) .

2/1 كوب لبن رائب .

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم .

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة .

1 ملعقة كبيرة أعشاب جافة .

ملح وفلفل .

2/1 كوب دقيق .

زيت للقلي .

الطريقة :

– تغسل شرائح ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتُجفف.

– يخلط اللبن الرائب والزنجبيل والثوم والأعشاب والملح والفلفل في وعاء عميق وتقلب.

– توضع شرائح ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في الخليط السابق تغطى وتترك لمدة 2 ساعة في الثلاجة.

– يُخلط الدقيق مع الثوم والملح والفلفل ويقلب.

– ترفع شرائح ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع الاحتفاظ بكمية من السائل ثم تُغطي بخليط الدقيق.

– تقلي في الزيت الغزير الساخن وتُقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.

– ترفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد وتقدم ساخنة.

lomaaaaaa

يعطيك العافيه .

كيلوغرام من القريدس (الجمبري) العملاق (16-20 قطعة)
نصف كوب من الدقيق
كوب من النشاء
ملعقة صغيرة من ذرور الخبز (باكينغ باودر)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ماء حسب الحاجة لجعل الصلصة أقل كثافة
زيت لقلي الجمبري

الطريقة

تقشر قطع ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ وتنظف وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.

يخلط الدقيق والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.

تغمس قطع ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.

توضع قطع ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.

تغمس قطع ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق وتقلى مجدداً في الزيت الساخن لتقدم بمثابة نوع من المقبلات مع سلطة لذيذة.

يسلمووووووووووو

لاعدمناك

المقادير:
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– نصف ملعقة شاي من بهارات "البابريكا"
– نصف ملعقة شاي من الكزبرة الجافة
– نصف ملعقة شاي من الكمّون
– ملعقة طعام من الدقيق
– 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
– ملعقة شاي من أغصان الصعتر الطازجة
– جانحان من الدجاج
– فخذان من الدجاج
– 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
– في كيس الطعام البلاستيكي، يمزج كلّ من الملح والفلفل الأسود و"البابريكا" والكزبرة الجافة والكمّون ودقيق الذرة والصعتر والدجاج بنوعيه، مع الحرص على إغلاق أعلى الكيس بإحكام.
– يهزّ الكيس لمرّات عدّة حتى تلتصق البهارات بالدجاج، ثم يدع لساعة أو أكثر، وذلك لتمازج النكهات.
– يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع قطع الدجاج في صينية الفرن ويسكب الزيت، وذلك لمدّة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تتسرّب العصائر من الدجاج، حين يتمّ لمسها بالسكين.