الوسم: الموكا

الايــــــــــــــــــادي

رووووووعــــــــة

يعطيك العــــافية

المكوّنات:

* 750 غ من الكعكة الإسفنجية بنكهة الفانيلا? الجاهزة
* 2 ملاعق طعام من السكر الناعم
* 3 ملاعق طعام من قهوة نسكافه غولد? المذوّبة في ½ كوب أو 125 مل من الماء
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة? المبرّدة
* ¼ كوب أو 35 غ من السكر البودرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 100 غ من الشوكولاتة الداكنة? المبشورة
* ¼ كوب أو 35 غ من اللوز? المقطّع
* ½ كوب أو 75 غ من البندق المطحون? المحمّص والمقطّع

طريقة التحضير:

– تغطّى 8 أوعية دائرية بورقٍ من البلاستيك.

– يُمزج السكر الناعم مع خليط قهوة نسكافه غولد المجهّزة مسبقاً.

– تُقطّع الكعكة الإسفنجيّة بالطول إلى شرائح سماكتها 1 سم، من ثمّ تُدهن الشريحةٌ الإسفنجيّة بالقهوة المجهّزة بواسطة فرشاة. توضع الشريحة في الوعاء الدائري. تُكرّر الطريقة نفسها مع استخدام ما يكفي من الشرائح الإسفنجية لملء الوعاء بالكامل.

– تُقطع أطراف الكعكة الزائدة بحيث لا تتعدّى حافة الوعاء. يُحتفظ بالشرائح الإسفنجيّة المتبقية وبخليط القهوة.

– تُخلط الكريما السائلة، السكر البودرة، قشطة نستله وخلاصة الفانيلا في وعاءٍ دائري كبير إلى أن يتكاثف المزيج ويشكّل رغوةً عند إزالة الخفّاقة.

– تخلط الشوكولاتة المبشورة والمكسّرات المقطّعة برفقٍ ولكن جيّداً.

– يُسكب خليط الكريما على الشرائح الإسفنجية في الوعاء.

– تدهن الشرائح الإسفنجية المتبقية بخليط القهوة بواسطة الفرشاة. ويغطّى السطح بالكامل بالشرائح الإسفنجية.

– يغطّى الوعاء الدائري، ويترك ليبرد لمدة 12 ساعةً أو ليلة كاملة. يمكن بدلاً من ذلك وضعه في الثلاجة لمدة ساعةٍ واحدة أو ساعتين.

– يتمّ إخراج الحلوى من القالب وتوضع في طبق التقديم.

منقول لعيونكم

المكوّنات:

* 1½ كوب أو 300 غ من بسكويت الشاي
* 3 ملاعق طعام من قهوة نسكافه غولد? مذوّبة في ½ كوب أو 125 مل من الماء
* 2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
* 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم 340 غ من قشطة نستله
* 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
* 1½ كوب أو 375 م
* 1½ كوب أو 375 مل من الكريما السائلة? المخفوقة

طريقة التحضير:

* يُغمّس البسكويت في قهوة نسكافه غولد المجهّزة، ثمُ يُصفّ منه طبقة واحدة في قعر طبق كبير.

* تُمزج قشطة نستله مع مسحوق الكاكاو والسكر الناعم حتى يصبح المزيج ناعماً. تُسكب نصف كمية هذا المزيج فوق البسكويت المجهّز في الطبق ثمّ توضع نصف كمية الكريما المخفوقة لتشكّل طبقة فوق مزيج قشطة نستله.

* تُكرّر عملية صفّ طبقة من البسكويت المجهّز، يُسكب فوقها مزيج قشطة نستله والكريما المخفوقة على التوالي.

* يوضع المزيج في البرّاد لمدّة 3 ساعات قبل أن يُقدّم.

^_^

يسلمووووووووووووووووووو

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

المقادير:
2 كوب لبن كامل الدسم
50 جرام شوكولاتة سوداء تقطع قطعاً صغيرة
2 ملعقة صغيرة نسكافيه
كريمة مخفوقة غير محلاة

الطريقة:
يرفع اللبن مع قطع الشوكولاتة علي نار هادئة ويقلب حتي تذوب الشوكولاتة تماماً.
يسخن كوب ماء ويوضع النسكافيه في كوب ويصب فوقه الماء الساخن ويقلب بشدة حتي يذوب النسكافيه تماماً.
يخلط النسكافيه مع اللبن بالشوكولاتة ويعاد التسخين.
تصب ط§ظ„ظ…ظˆظƒط§ في فنجان التقديم ويوضع فوق الوجه 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة.

يعطيك الف عافيه ما ننحرم

ღبانتظار مشاركاتك الرائعهღ

Princess

– اخلطي جيدا محتويات ظرف الفطيرة مع السكر والزبد في صينية.
– ثم اضغطي على أطراف المزيج بأصابعك، أو باستخدام ملعقة كبيرة بحيث تشكلين جوانب الفطيرة، اضغطي على باقي المزيج بحيث يصبح متساويا في قاع الصينية.
– اخفقي الحليب مع ظرف حشو الفطيرة والكابتشينو باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة؛ حتى يمتزجا جيدا.
– ثم اخفقي لمدة 3 دقائق أخرى على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج سميكا.
– ضعي المزيج على الفطيرة بشكل متجانس.
– ضعي الفطيرة في البراد لمدة ساعة على الأقل؛ حتى تصبح جاهزة للتقديم، يمكن تخزين المتبقي في البراد.

منوره

يسلمووو ياعسل

تشوكليت سويس رول ط¨ظƒط±ظٹظ…ط© زبدة ط¨طھظƒظ†ظٹظƒ جديد ظˆط¨ط·ط¹ظ… الموكا

المقادير :

5 بيض مفصول

2/3 كوب سكر ناعم الحبيبات

3 ملعقة أكل كاكاو

3 ملعقة أكل دقيق

فانيلا

رشة ملح

التحضير :

1- يخفق زلال البيض مع الملح على أعلى سرعة حتى يجمد ويكون قمم بيضاء

2- يخفق صفار البيض لوحده على سرعة عالية حتى يغلظ ويفتح لونه + الفانيلا و السكر تدريجيا مع إستمرار الخفق حتى يصبح هش وفاتح جدا + الدقيق والكاكاو ويخفق على سرعة بطيئة حتى يتجانس المزيج

+ المارينغ على ثلاث دفعات مع التقليب بسباتيولا بخفة للمحافظة على الهواء الذي إكتسبه من جراء الخفق ويصب في صينية مدهونة ومبطنة بورق زبدة أيضا مدهونة (لإزالتها بسهولة فيما بعد)

ويخبز بدرجة 180 لمدة ربع ساعة ويفحص بالضغط بخفة على الوجه بحيث لايلتصق باليد ويكون طري

يرفع من الفرن ويغطى بورقة زبدة ويترك يبرد قليلا ثم يقلب على فوطة مطبخ نظيفة مرشوشة بالسكر الباودر وترفع عنه ورقة الزبدة

ويلف رول مع الفوطة ويترك ليبرد تماما …

وفي هذا الوقت تحضر كريمة الزبدة وكريمة التغطية بطعم الموكا

1- كريمة الزبدة بطعم ط§ظ„ظ…ظˆظƒط§ (الحشوة) :
وكما قلت بتكة جديدة

½ كوب زبدة

½ كوب حليب

½ كوب سكر

¼ كوب دقيق

فانيلا

ملعقة صغيرة نسكافيه

التحضير :

(والتكة هي طبخ الدقيق في الحليب)

***يحرك الدقيق في الحليب حتى يتجانس ويرفع على نار متوسطة ويحرك قليلا وأول مايسخن ويبدأ يغلظ يرفع جانبا ويحرك حتى ينعم (يغلظ سريعا ويكون كالعجينة) ويترك يبرد

*** تخفق الزبدة مع السكر والنسكافيه والفانيلا حتى يذوب السكر ويصبح المزيج هش وكريمي + مزيج الدقيق المطبوخ ويخفق حتى ينعم المزيج ويصبح هش ثانية وممكن إضافة جوز مكسر للحشوة

يحشى السويس رول ط¨ظƒط±ظٹظ…ط© الزبدة ويلف رول ثانية ولضبط شكل الرول نطوي الورقة عليه ونضع أمام السويس رول مسطرة أو لوحة التقطيع أو صينية المهم إننا ندفع بها بإتجاه السويس رول باليد اليمين مع تثبيت الورقة باليد الشمال ويلف بالورقة ويوضع في الفريزر 10 دقائق ليتماسك

وكريمة التغطية :

أنا خفقت علبة كريمة صغيرة وضفت لها فانيلا وملعقة صغيرة نسكافيه وملعقة أكل سكر باودر

وبراحتك ممكن تستعملي كريم دريم ويب

أو أي كريمة أو صوص

فيغلف من الخارج بالكريمة المخفوقة ويوضع أيضا قليلا في الفريزر ويكمل التزيين حسب الرغبة

أنا قسمته نصفين عشان أبين لكم طريقتين للتزيين

نصفه مشيت عليه بمشط الكريمة ووزعت جوز مكسر

والثاني وزعت عليه جوز مكسر ثم شرائح رقيقة من الشيكولاتة

(سيحتها وفردتها رقيقة على ورقة زبدة وحطيتها لدقائق في الفريزر ثم قطعتها بالسكين)

مع باقي صور التقديم

وجربوا كريمة الزبدة بتاعتي موفرة أكثر وأخف ولذيذة