الوسم: المكسيكية

مرحبا يا حلوين … كيفكم ؟؟

جبتلكم وصفة من المطبخ المكسيكي غير شكل يمي يمي وهي وصفة ط§ظ„ط¨ظˆط¯ظ†ط¬ ط¨ط§ظ„ط´ظˆظƒظ„ط§طھط© جربوها وما راح تخسروا

المقادير :
– 6 كوب لبن
– 6 ملاعق كبيرة ممسوحة كاكاو خام
– 6 ملاعق كبيرة نشا
– 3 باكو بسكويت مارى سادة
فانيليا
– 6 ملاعق كبيرة سكر للتحلية أو حسب الرغبة
– مكسرات مفرية
– .ب

الطريقة :

1- نضع 5 أكواب من اللبن فى حلة ( وعاء )عميق ونضيف إليه الكاكاو ونخلطه مع اللبن بإستخدام مضرب سلك يدوى

2- بعد أن يذوب اللبن فى الكاكاو تماما نضيف السكر ويحلى الخليط حسب الرغبة

3- يرفع الوعاء على النار ونستمر فى التقليب حتى يذوب السكر تماما ويترك حتى يغلى

4- يضاف كوب اللبن الباقى إلى النشا ويتم تقليبه حتى تذوب النشا فى اللبن تماما

5- نضيف النشا إلى خليط اللبن والكاكاو بهدوء مع التقليب السريع حتى لا تتكون كلاكيع ونستمر فى تقليب ط§ظ„ط¨ظˆط¯ظ†ط¬ حتى يغلظ قوامه

6- تهدأ النار ويقلب الخليط على النار لمدة 3 دقائق وفى أثناء ذلك نضيف الفانيليا ثم يرفع من على النار ويكون جاهز للتحضير

7- نحضر صينية ونضع بها طبقة رقيقة من ط§ظ„ط¨ظˆط¯ظ†ط¬

8- نرص فوقها طبقة من البسكويت

9- نرش فوق البسكويت مكسرات مفرية ثم نضع طبقة ثانية من ط§ظ„ط¨ظˆط¯ظ†ط¬

10- نضع طبقة ثانية من البسكويت ويرش فوقها المكسرات المفرية

11- توضع الطبقة النهائية من ط§ظ„ط¨ظˆط¯ظ†ط¬ وتجمل بالمكسرات المفرية وال.ب وتوضع الصينية فى الثلاجة لمدة ساعتين

12- تقطع الصينية مربعات صغيرة وتقدم

المصدر : google.com

الطريقة:
=========
– تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
– يضاف المايونيز و الزعتر و ط§ظ„طھظˆظ†ط© و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
– توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم

ولك مني جزيل الشكر

منور مون

البيض ظˆط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© ط§ظ„ظ…ظƒط³ظٹظƒظٹط©

[img]http://www.*********.com/up2/ar/bnbnbn.jpg[/img]

المقادير :

– بصلتان مفرومتان .
– 3 فصوص ثوم مهروسة .
– 2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة ومخلي من البذور .
– 2 فلفل حار طازج مقطع ومخلي من البذور .
– 1 ملعقة شاي أوريجانو جاف .
– ½ ملعقة شاي كمون .
– ملح وفلفل .
– 4 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة .
– 125 مل معجون طماطم .
– 125 مل ماء .
– 4 بيضات .
-1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .
– زيت للقلي .

الطريقة :

(1) سخني الزيت وأضيفي له البصل والثوم والفلفل البارد والحار حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي الأوريجانو والكمون والفلفل والملح ، قلبيه لمدة دقيقتان .

[img]http://www.*********.com/up2/ar/MEXstarters4sm201.jpg[/img]

(2) أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء ، اتركيه ليغلي ثم خففي النار وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفا

[img]http://www.*********.com/up2/ar/MEXstarters4sm202.jpg[/img]

(3) اسكبي الخليط في اناء للفرن ( أو اناء فخاري ) .

[img]http://www.*********.com/up2/ar/MEXstarters4sm203.jpg[/img]

(4) اكسري البيضات الأربعة بحذر على الطماطم ثم أدخلي الطبق الفرن واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة أو حتى ينضج ط§ظ„ط¨ظٹط¶ ، أخرجيه من الفرن ورشي عليه الكزبرة المفرومة وقدميه .

[img]http://www.*********.com/up2/ar/MEXstarters4sm.jpg[/img]

عوافي عليكم

منقوووول للفائدة

وإن شاء الله تنال إعجابكم

دمتوا بود

وليد

همس المشاعر

مشكور عيني..ودمت بالف صحه وسلامه..

وتصير اكله من اكلات امي لاجيناعندها

يعطيك العافيه

يسلموووووووووووووووو

لاعدمناك

موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .

بودنج الشيكولاتة المكسيكي مع قطع الخبز
المقادير:
170 جم شيكولاتة (حلوة مرة)
أربع ملاعق كبيرة زبد
اربع بيضات
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ذرة فلفل حار
اربع أكواب مكعبات خبز أبيض منزوع الردة
ربع كوب سكر بودرة
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 150 مئوية.
أذيبي الشيكولاته مع الزبد في الميكروويف، أخفقي البيض مع السكر والفانيليا و القرفة والفلفل في وعاء متوسط الحجم ، ثم قلبي الشيكولاته مع المزيج جيداً، وأضيفي مكعبات الخبز للمزيج، وضعي المزيج جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا، حتي يتشرب الخبز السائل.
اسكبي مزيج الشيكولاته في أكواب الكاسترد، ثم ضعي الأكواب في صينية فرن مليئة بالماء المغلي، وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا حتي نضج أحرف البودنج.
اتركي البودنج حتي يبرد تماما، ثم انثري سكر البودرة ، كما يمكنك وضع الكريمة المخفوقة (حسب الرغبة).
آيس كريم الافوكادو المكسيكي
المقادير:
كوب ونصف افوكادو مهروس (حوالي ثلاث حبات افوكادو كبيرة)
كوب ونصف ماء
كوب ونصف سكر
ربع كوب عصير ليمون
قشر ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
بعد هرس الأفوكادو أخفقي الماء مع السكر وعصير الليمون والأفوكادو في محضر الطعام حتى تمام الامتزاج، ثم ضعي المزيج في البراد لمدة ساعة تقريبا أو طوال الليل.
انقلي مزيج الافوكادو في صانعة الآيس كريم، ثم جمديها وفقا للتعليمات، وقدميها مع قشر الليمون حسب الرغبة.
كعكة الأرسلي بالبخار
المقادير
صفار عشر بيضات
عبوة حليب مكثف مُحلَى
عبوة حليب مكثف
ثلاث ملاعق كبيرة زبد ( سمن نباتي صناعي)
ثلاث ملاعق سكر بني
طريقة التحضير:
اخفقي صفار البيض مع الحليب المحلي والحليب المكثف جيدا، ثم ضعيه جانبا، أذيبي السمن في وعاء صغير علي نار متوسطة، ثم قلبي السكر البني مع السمن حتي يذوب ويصبح أملس، وزعي بشكل متجانس السكر في طبق الكعك، واسكبي مزيج الحليب وغطيه بورق القصدير.
املئي ثلاثة أرباع صينية كبيرة بالماء، وضعيها علي الموقد، ثم ضعي طبق الكعك في الصينية واطهي لمدة 70 دقيقة تقريبا، ثم ارفعي الكعك من الماء المغلي واتركيه حتي يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبا.
اقلبي الكعك في طبق التقديم، وقدميه في درجة حرارة الغرفة أو قدميه بارداً
كعكة الكاسترد
المقادير:
ثلثا كوب سكر أبيض
عبوة حليب مكثف محلى
كوبا كريمة مخفوقة ( كريمة لباني)
كوب حليب
خمس بيضات
ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلي درجة حرارة 175 مئوية.
سخني السكر في وعاء (غير قابل للالتصاق) على درجة حرارة متوسطة، قلبي السكر من وقت لآخر حتى يذوب ويبدأ لونه في الميل للبني، اتركي الوعاء على النار حتى يصبح لون السكر ذهبياً داكناً، ثم ضعيه جانبا حتى يبرد.
اخفقي الحليب المكثف مع الكريمة والبيض والفانيليا في محضر الطعام على سرعة عالية لمدة دقيقة تقريبا، ثم اسكبي مزيج الحليب في طبق الكعك.
ضعي الطبق في وعاء كبير مليء بالماء الساخن، ثم أدخليه الفرن لمدة ساعة تقريبا أو حتي النضج، ثم اسكبي السكر من أعلي، وقدمي.
كعكة التشيز كيك
المقادير:
500 جم عبوة جبن كريمة، مقطعة وطرية
ثلثا كوب سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان شراب قبقب
ثلث كوب كريمة سميكة
220 جم مقرمشات غريبة
طريقة التحضير:
اخفقي الجبن مع السكر في محضر الطعام، ثم أضيفي شراي القبقب مع الكريمة للمزيج، واستمري في الخفق حتي يصير سميك القوام.
ضعي ملعقتين كبيرتين من المزيج في طبق ، ثم ضعي المقرمشات مع نصف مزيج الكريمة، مع تغطيه الطبق بالكمية المتبقية من الكريمة، غطي الحلوي وضعيها في البراد طوال الليل، قطعيها بالطول وقدميها.

الطريقة:
يتم خلط مقادير سلطة ط§ظ„ط°ط±ط© ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ ط§ظ„ظ…ظƒط³ظٹظƒظٹط© سويا في قدر عميق
ثم يوضع قدر سلطة ط§ظ„ط°ط±ط© ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ في الثلاجة لمده نصف ساهة علي الاقل
و تقدم سلطة ط§ظ„ط°ط±ط© ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ المكسيكية

2 ملعقة مايونيز
الطريقة:
=========
– تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
– يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
– توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم 2 علبة التونة