الوسم: اللحمة

جلاش
ربع او نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
كوب حليب
بيضة او بيضتين
ملح
فلفل
سمن

الطريقة:

يضع ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ في طµظٹظ†ظٹط© مدهونة بالسمن ونضع فوقها ورق ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ ونضع بين كل طبقة واخري قليل من السمن حتي نصل لنصف الصينية ثم يوضع اللحمة ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© المعصجة
وتغطي بباقي ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ ثم نضع علي الوجه البيض والحليب ويتبل بالملح والفلفل ثم نقطعها وندخلها الفرن حتي يحمر الوجه

https://youtu.be/czexg5bGJpQ

المقادير :

بصلة متوسطة الحجم
فصين ثوم مفرومين
صلصة الطماطم
لحمة مفرومة الكمية حسب الرغبة
قرنبيطة متوسطة الحجم
بهارات، ملح ، وكمون ، فلفل أسود

طريقة العمل

نأتي بالقرنبيطة ونفصل ثمرتها عن العروش
ونسلق الثمرة فقط لمده خمس دقائق مع اضافة ملح وكمون لماء السلق
ثم نصفيها في مصفاه

ثم نقطع البصلة قطع صغيرة جدا ونشوحها مع الثوم المفروم في معلقتين سمن حتي يصفر لونهم
ثم نضع عليها اللحم المفروم ونقلب ونضيف البهارات والملح
ثم نضيف صلصة الطماطم

بعد طهي اللحمة ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© نضع ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· المصفي علية ونزودهم بقليل من الماء ونتركهم علي النار لمده ربع ساعة

ثم نضع الخلطة في صينية ونضعهم في فرن متوسط الحرارة حتي يحمر وجهها.

وبالهنا والشفا

كيلو لحمة (ضاني أو بتلو أو بقري)
كيلو بامية
2 معلقة كبيرة زيت ذرة
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
3 أكواب عصير طماطم
ملح وفلفل أسود
3 فصوص ثوم مدقوقين
3 معالق زبدة
فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
2/1 معلقة صغيرة شطة مطحونة
3 بصلات مقطعة قطعاً صغيرة

الطريقة:
1- هاتي اللحمة واغسليها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم، بعد كده هاتي حلة وحطي فيها اللحمة وحطيها على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر لغاية ما اللحمة تطلع ميتها وتشربها تاني، بعد ما تشربها ضيفي إليها 3 كوبايات مية، وضيفي إليها الملح والفلفل والبهارات، وسيبي اللحمة على نار هادية لغاية ما تلاقيها استوت.

2-أثناء ما اللحمة بتستوي هاتي ط§ظ„ط¨ط§ظ…ظٹط© واغسليها كويس، وبعد كده سيبيها علشان تنشف وبعدين نظفيها كويس، وشيلي الجزء العلوي والجزء السفلي واغرسيها بالسكينة من المنتصف.

3- هاتي حلة وحطي فيها الزيدة والزيت، وضيفي ليها البصلة المقطعة وقلبيهم مع بعض لغاية ما البصلة لونها يبقى ذهبي، وبعد كده ضيفي الثوم المدقوق والبامية وقلبيهم مع بعض لمدة ربع ساعة، وضيفي إليهم الفلفل المقطع مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق.. بعد كده ضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والشطة الحمراء، وسيبيهم على النار لغاية ما تلاقي إن الطماطم قوامها بقى سميك، ضيفي إليها اللحمة وكوباية كبيرة شوربة اللحمة وسيبيهم على النار لغاية ما ط§ظ„ط¨ط§ظ…ظٹط© تستوي.

4- قبل أذان المغرب بربع ساعة اغرفي ط§ظ„ط¨ط§ظ…ظٹط© في أطباق التقديم، وضيفي ليها عصير الليمون.. وبالهنا والشفا.

lomaaaa

الارز يتماسك في الزيت زي البرغل ؟؟

شكلها حلوه

مشكوره قلبوووووووو

ضعي الثوم والزيت في مقلاة وحمريه ثم أضيفي اللحم إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
ثم أضيفي البصل ورق الغار وعصير البندورة والبندورة وحركيه على نار عادية حتى يغلي ثم خفي النار واتركي القدر على نار هادئة.
غطي القدر واتركيه حتى ينضج اللحم وتكاثف المرق وتقل حتى النصف.
بعد ذلك أضيفي الفاصوليا والتوابل واتركيه حتى يغلي ثانية.
قدمي اللحم في طبق مع صلصة الغواكامولي.