جلاش
الطريقة:
يضع ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ في طµظٹظ†ظٹط© مدهونة بالسمن ونضع فوقها ورق ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ ونضع بين كل طبقة واخري قليل من السمن حتي نصل لنصف الصينية ثم يوضع اللحمة ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© المعصجة
وتغطي بباقي ط§ظ„ط¬ظ„ط§ط´ ثم نضع علي الوجه البيض والحليب ويتبل بالملح والفلفل ثم نقطعها وندخلها الفرن حتي يحمر الوجه
المقادير :
بصلة متوسطة الحجم
فصين ثوم مفرومين
صلصة الطماطم
لحمة مفرومة الكمية حسب الرغبة
قرنبيطة متوسطة الحجم
بهارات، ملح ، وكمون ، فلفل أسود
طريقة العمل
نأتي بالقرنبيطة ونفصل ثمرتها عن العروش
ونسلق الثمرة فقط لمده خمس دقائق مع اضافة ملح وكمون لماء السلق
ثم نصفيها في مصفاه
ثم نقطع البصلة قطع صغيرة جدا ونشوحها مع الثوم المفروم في معلقتين سمن حتي يصفر لونهم
ثم نضع عليها اللحم المفروم ونقلب ونضيف البهارات والملح
ثم نضيف صلصة الطماطم
بعد طهي اللحمة ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© نضع ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· المصفي علية ونزودهم بقليل من الماء ونتركهم علي النار لمده ربع ساعة
ثم نضع الخلطة في صينية ونضعهم في فرن متوسط الحرارة حتي يحمر وجهها.
وبالهنا والشفا
أقدم لكم اليوم وصفات رائعة لتحضير
جلاش ط¨ط§ظ„طظ… ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© و ط§طµط§ط¨ط¹ ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظٹط© و هريسة
للشيف محمد فوزي
أرجو ان تنال اعجابكم
[/CENTER]
ـــــــــــــــــ350 جرام من الدقيق2كوب وربع + نص كوب من الزيت
+3 ملاعق من الكريم فرشممكن استبدالة بالزبادى
+4 ملاعق من اللبن + نص ملعقة من الخميرة +قليل من الملح
الحشو
3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم + ملح + فلفل
250 جرام من اللحم المفروم +3بيضات +
100 جرام من الجبنة المبشورة
طريقة تحضير الحشو
نقطع البطاطس الى قطع صغيرة ثم يسلق فى قليل من الماء
او يترك ينضج على البخار حمام مائى
ثم يعمل اللحم بالطريقة العادية بتشويح البصل فى قليل من الزيت
ثم اضافة اللحم الية مع التقليب المستمر الى ان يجف الماء تماما
ثم نضيف الملح والفلفل
طريقة تحضير العجينة
نخلط جميع المواد والمقادير ببعضها البعض
الدقيق والكريم فرش والزيت واللبن والخميرةواذا احتاج الامر
ممكن اضافة قليل من الماء
على حسب نوع الدقيق المستعمل
ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينة ملساء ومطاطية
ونتركها فى مكان دافئ لكى يتضاعف حجمها تقريبا ساعة
ثم نقسم العجينة الى جزئين جزءاكبر من الثانى
الجزء الاكبر سوف نغطى بية قالب التارت
ثم نضع الحشو فى هذا القالب (المكونمناللحم
والمضاف الية البطاطس المسلوقة والجبنة المبشورة والبيض(
ثم نفرد الجزء الثانى من العجينة على هذا الحشو
ونقفلها على الحشو جيدا
ثم نزين الوجة بباقى العجينة
وندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
وندخلها الفرن على 180 درجة لمدة نص ساعة تقريبا
منقووووول
اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااافية
يعطيك العافية
يسلموووووووووووووووو
النهارده هنعمل مع بعض ظپط·ظٹط±ط© ط§ظ„ظ„طظ…ط© ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© بطريقة بسيطة ليكي ولأفراد أسرتك.
مقادير العجينة:
2½ كوب دقيق
مكعب زبدة كبير مقطع شرائح
½ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خل تفاح
7 ملعقة كبيرة ميه
مقادير الحشو:
¼ كيلو لحمة مفرومة معصّجة
كوب بصل أخضر مقطع لقطع صغيرة
¼ كوب جبنة شيدر مبشورة
¾ كوب لبن
كوب كريمة
زيت زيتون
3 بيضة
الطريقة:
1- لعمل العجينة، اخلطي الخل مع الميه وسيبيه على جنب، وبعد كده ضيفي الملح للدقيق، واخلطيه مع الزبدة وضيفي عليهم الميه بالخل، واستمري بالخلط لحد ما تتجانس العجينة، وبعدين افردي العجينة بإيدك، واقسميها نصفين وغلّفيهم بكيس وحطّيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2- طلّعي العجينة من الثلاجة وافرديها في طبق فرن، ودخّليها فرن ساخن لمدة من 10 : 15 دقيقة، وبعد كده طلّعي العجينة من الفرن وسيبيها على جنب.
3- اخلطي البيض مع الكريمة واللبن والزعتر وسيبيهم على جنب، وبعدين افردي نصف كمية ط§ظ„ظ„طظ…ط© على العجينة، وبعدين ضيفي نصف كمية الجبنة.
4- بعد كده ضيفي خليط البيض والكريمة، وبعدين ضيفي باقي كمية ط§ظ„ظ„طظ…ط© والجبنة، ودخّلي العجينة مرة تانية في الفرن لمدة من 40 : 45 دقيقة، وبعدين طلّعيها من الفرن وسيبيها تبرد شوية، وبعدين قدّميها.. وبالهنا والشفا.
ملحوظة: ممكن تستخدمي النصف التاني من العجينة في مرة تانية.
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كاردنيه 
أسعدني تواجدك ياقمر
مع جزيل الشكر والتحية
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moonsoso أسعدني تواجدك ياقمر
مع جزيل الشكر والتحية
مقادير عمل الباذنجان الملفوف باللحمة المفرومة.. طريقه عمل الباذنجان الملفوف…اللحمة المفرومة..الباذنجان..الباذنجان الملفوف..تحضير اللحمه..عصاج اللحمه..
[IMG]http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/1212****/45066.imgcache.jpg[/IMG]
تحضير الباذنجان
* 3 ثمرات باذنجان رومي
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 3 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم
الطريقة:
* يقطع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
* يشوي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر.
* توضع شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في الفرن لمدة 3 دقائق.
عصاج اللحمة
* 1 بصلة مفروم
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1/2 كيلو لحمة مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط
الطريقة:
* تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج.
* تضاف الصلصة والطماطم إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
* يحشي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
* يوضع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه
* يقدم ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع
بالف صحه وعافيه على قلوبكم
.’,.كبرياء انثى.,’.
طبخ اكلات طبخ الشيف رمزي طبخ منال العالم طبخ حلويات
طبخ كيك طبخ الشيف اسامة طبخ دجاج وصفات طبخ
المقــــــــــــــــادير :
نصف كوب من الكويكر (يمكن الاستعاضة عنها بمعلقتين من الدقيق)
أربعة أكواب ماء
نصف كوب من معجون الطماطم
قطعتان بصل مفروم متوسطة الحجم
فصان من الثوم
ملعقتان من الزبدة أو الزيت
ربع كيلو من اللحم المفروم
كوب مرقة دجاج أو لحم أو مكعب مرقة جاهزة
قليل من الملح والفلفل
الطــريقة:
تذوب الزبدة في غناء قلي يضاف الثوم ويقلى قليلا
يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم
تضاف المرقة والكويكر ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق
اخواتي الغاليـــــــــــــــات اليوم حبيت اشارك بهذا الطبق في أطباقنا الخاصة للرجيم
المقادير
طريقة التحضير
ندهن قالب صينة الفرن او اي قالب تحبون اني اختاريت هذا القالب ونرشة بالطحين
نفرش الحشوة فوق طبقة البطاطة ونترك فراغ 1 سم من الطرف
