الوسم: الرجيم

( المطبخ الإيطالي)
1 – سلطة السبانخ والزيتون

المقادير

– قطعة خبز ايطالي

– نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير .

– بصلة حمراء مقطعة لجزاء رفيعة .

– فص ثوم مفروم .
– 5 ملاعق زيت زيتون .
– 3 ملاعق خل .
– 12 حبة زيتون أسود .
– حفنة من أعراش السبانخ الطري .

الطريقة

– حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا .

– قطعي الطماطم الى مثلثات صغيرة ، ثم ضعيها في حلة مقعرة مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض.

– فتتي الخبز الى أجزاء صغيرة ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطة واخلطي المقادير قليلا .

– اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة قبل تقديمها .

2 – سلطة نيسواز

المقادير

– 20 عجينة "السبرينج رول".

– 5 مل زيت الريحان.

– 500 ج لوبيا.

– نصف كيلو بطاطس.
– نصف حبة طماطم.
– علبة تونة.
– 80 ج سمك الأنشوا.
– عشر بيضات.
– 100 ج زيتون أسود.
– 20 مل صلصة "البالساميك".

الطريقة

– افرشي عجينة السبرينج رول مع زيت الريحان في صينية واخبزيها حتى تصبح هشة على حرارة 200 درجة.

– اغلي البطاطس ثم قشريها وقطعيها.

– اغلي البيض، قشريه وقطعيه إلى شرائح.

– اغلي اللوبيا.
– ضعي السلطة مع كافة مقاديرها في سلة السبرينج رول الهشة، واسكبي فوقها صلصة البالساميك.

(المطبخ الفرنسي)

1 – سلطة الباذنجان

المقادير

– طماطم مقطعة

– باذنجا

– فلفل رومي

– بقدونس.

الطريقة

– تقطع الطماطم قطع صغيرة ثم الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ويقطع الباذنجان مكعبات وتقلى ،وتضاف إلى المقادير الباقية ، ثم ضعي 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة وتخلط مع بعض وتقدم.

2 – سلطة المكرونة

المقادير

– علبة صغيرة من المكرونة

– حبة فلفل حمراء

– حبة فلفل صفراء

– ربع كيلو فاصوليا خضراء
– نصف كوب صنوبر محمص
– علبة من شوربة عيش الغراب
– ملح وفلفل أسود .

طريقة التحضير

– اسلقي المكرونة ثم قطعي حبتي الفلفل إلى شرائح طولية رفيعة .

– في حلة ثانية اسلقي الفاصوليا وقطعيه إلى أجزاء صغيرة، ثم صفيه جيدا من الماء واحتفظي به جانبا.

– سخني شو ربة عيش الغراب في حلة صغيرة ثم اسكبي فوقها المكرونة تبليها بالملح والفلفل الأسود ، واخلطي المقادير جيدا .

– ضعي الوجبة في صحن التقديم ثم زينيه بقطع الفلفل والفاصوليا وانثري فوقه حبات الصنوبر المحمص .

(المطبخ التايلاندي)

1 – سلطة الملفوف والتوابل

المقادير

– رأس ملفوف صيني

– ربع كوب من صلصة الصويا

– علبة من نودلز البيض

– 1كيلو جرام من فيليه العجل
– بذور سمسم محمصة
– باقة من أوراق الك.رة
– ملعقة طعام من صلصة السمك
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخشة توابل الصينية
– ربع كوب من عصير الليمون
– ملعقتا طعام من زيت الزيتون
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير

– يرش الفلفل فوق جهتي الفيليه ثم تبسط فوقهما نصف ملعقة طعام من الملح.

– يفرغ محتوى علبة نودلز البيض الصيني في وعاء محتو على المياه البارد ويترك منقوعاً فيها لمدة 30دقيقة.

– تقلى الفيليه في ثلث كوب من الزيت ثم تشوى في الفرن لمدة 15دقيقة، ويترك الفيليه حتى تبرد قليلاً بحيث يمكنك تقطيعها إلى شرائح رقيقة جداً.

– تفرم 8-10 أوراق من الملفوف الصيني كمالو أنها تحضر للسلطة.
– يخلط الملفوف مع النودلز المصفى من الماء والك.رة وربع كوب من صلصة الصويا وملعقة طعام من صلصة السمك ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الخمسة وربع كوب من عصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وملعقتا طعام من زيت الزيتون.
– تخلط كل هذه المكونات معاً وتضاف إليها بذور السمسم قبل تقديمها.

2 – سلطة البوملي والدجاج

المقادير

– رأس بوملي كبير مقشر

– ملح وفلفل أبيض

– ك.رة

– زيت سمسم
– 500 جرام خضار مسلوقة بالبخار
– صدرا دجاج.

طريقة التحضير

– يسلق صدرا الدجاج في الماء مع الملح والفلفل الأبيض حتى ينضجا تماماً.

– يقشر رأس بوملي كبير ويقطع إلى شرائح ومن ثم إلى أجزاء صغيرة بشرط التخلص من كل القشر الأبيض الباقي.

تحضير الصلصة

– ملعقتا طعام من السكر

– ملعقة صغيرة من الملح

– نصف ملعقة طعام من صلصة التاباسكو

– ملعقة طعام من زيت السمسم
– ملعقتا طعام من الخل
– فصان مهروسان من الثوم
– عصير 3 ليمونات.

لإعداد السلطة

– توضع الخضار المتنوعة ويضاف إلى محتواها 100جرام من الفول السوداني المحمص وقطع البوملي وربع باقة من أوراق الك.رة وصدرا الدجاج المقطعان إلى شرائح رقيقة.

– تخلط كل هذه المكونات مع بعضها وتضاف إليها الصلصة المذكورة أعلاه.

– تقدم السلطة ساخنة وتزين بالمزيد من أوراق الك.رة.

(المطبخ الإنجليزي)

سلطة الخضروات

المقادير

– ثمرة خس

– 2 ثمرة خيار متوسطة الحجم

– 3 ثمرات طماطم

– مقدار من الصلصة الفرنسية.

للتقديم

شرائح الجبن الشيدر

شرائح من اللحم المدخن.

الطريقة

– يغسل الخس ويرص بشكل منسق فى طبق التقديم.

– تغسل الطماطم والخيار ويقطع شرائح وترص بشكل منسق بجانب الخس .

– ترش الصلصة الفرنسية فوق الخضروات

– يقدم مع السلطة شرائح من الجبن الشيدر واللحم المدخن

( المطبخ اللبناني)

سلطة الفتوش

المقادير

– رأس خس صغير

– ثلاث خيارات متوسطي الحجم

– أربع حبات طماطم

– أربع عيدان بصل أخضر طويل
– قليل من النعناع الأخضر
– عشرة رؤوس فجل أحمر
– رغيفين خبز عربي محمر
– ليمون للعصر
– ملح
– زيت زيتون

الطريقة

– تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.

– يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.

– يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.

– يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون:021: