الوسم: الكاري

الطريقة
نضع الزيت في القدر ويوضع على النار ثم نضيف السنوت والكزبرة وخلاصة مرقة الدجاج ويحرك جيداً وبشكل سريع . .1
نضع الثوم والزنجبيل والفلفل . .2
نضع الكاري والملح والخضروات ويحرك . .3
نضع ط§ظ„ط£ط±ط² ويحرك حتى يختلط بالمقادير السابقة جيداً. .4
نضع الماء الساخن، مقدار 5 أكواب ونترك الكوب السادس لاستخدامه عند اللزوم . .5
نضع القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق (يفضل وضع قطعة معدنية تحت القدر). .6
عندما يبدأ بالغليان نخفف النار ونضع البقدونس المفروم ونحرك بخفة وبشوكة كبيرة حتى لا تتكسر حبات ط§ظ„ط£ط±ط² ويغطى ويترك حتى ينضج . .7
ملاحظة : حتى تكون حبات ط§ظ„ط£ط±ط² طويلة تبلل قطعة من القماش ويغطى بها القدر قبل وضع الغطاء . .8
التقديم :بعد النضج تقدم في طبق ويزين بالمكسرات (اختياري) ويقدم معه الدجاج المحمر أو السمك وبالصحة والعافية. .

المقادير
فلفل أخضر حلو شرائح لخليط الكاري, حبة
زنجبيل مهروس لخليط الكاري, ملعقة كبيرة
فلفل أخضر مفروم لخليط الكاري, قرن
ثوم مهروس لخليط الكاري,4 فصوص
بصل مفروم لخليط الكاري, حبة
زيت ذرة لخليط الكاري, ملعقة كبيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
شطة مجروشة, ملعقة صغيرة
بابريكا , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
بهارات كاري , ملعقة صغيرة
فلفل أخضر مفروم, قرن
زنجبيل مفروم, ملعقة كبيرة
ثوم مهروس,2 فص
بصل مفروم, حبة
خبز توست مفروم,4 شرائح
بطاطا مبروشة, حبة
فيليه صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ,6 قطع
فلفل أحمر حلو شرائح لخليط الكاري, حبة
روب لخليط الكاري,0.50 كوب
معجون طماطم لخليط الكاري, ملعقة كبيرة
جوز الهند لخليط الكاري, كوب
بهارات ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ لخليط الكاري, ملعقة كبيرة
ملح لخليط الكاري, ملعقة صغيرة
فلفل أسود لخليط الكاري,0.25 ملعقة صغيرة
زيت ذرة لقلي الكفتة ,0.25 كوب

طريقة التحضير
– أفرمي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ باستعمال مفرمة اللحم.
– أضيفي البطاطس، الخبز، البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، بهارات الكاري، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة، وقلّبي بأطراف أصابعك المواد إلى أن تختلط جيداً وتتكون كفتة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المتجانسة.
– شكّلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
– ضعي الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم ضعي كرات الكفتة في الزيت الساخن وقلّبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
– أضيفي البصل إلى نفس المقلاة وقلّبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم أضيفي الثوم، الفلفل والزنجبيل وقلبيهم جيداً إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
– أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر، قلبيهم لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أضيفي الروب، الطماطم، جوزالهند، بهارات الكاري، الفلفل والملح وقلّبيهم لعدة دقائق إلى أن تتكون صلصة ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ وتبدأ بالغليان.
– أعيدي كرات كفتة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ إلى المقلاة، غطّي المقلاة ودعي الكفتة تُطهى مع ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة لتتسبك تماماً.
– قدمي كفتة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالكاري الحار ساخنة بجانب طبق من الأرز.

المقادير:
3 صدور دجاج خالية من العظم
1/2 ملعقه صغيرة ملح
2.5 ملعقه صغيرة كاري
2.5 ملعقه صغيرة قرفه ناعمه جدا
2 ملعقه كبيرة طحين أبيض
كوب ونصف من الماء فاتر
ملعقتين زيت أو سمن حسب الرغبه
بصله صغيره مقطعه الى مكعبات
الطريقة:
أحضرى وعاء عميق وضعى فيه الزيت (او السمن) ثم أضيفى اليه البصل المقطع الى مكعبات واتركيه قليلا دون أن يتغير لونه .
اضيفى الطحين ثم الماء وقلبى الى انيتكاثف قليلا
قطعى صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الى مكعبات صغيره و أضيفيها الى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تنضج.
ثم اضيفى باقى المقادير و قلبى مع مراعاه عدم جعل الخليط متكاثف كثيرا.
اسكبي الخليط في صينية، ثم ادخليها الى الفرن وقومي بتحميرها دون ان تتكاثف اكثر.
بالعافية عليكم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعهـ وأستاهلـ}

واااو {{ يعطيكـ ألفــــ عافيـــة }}
شرووقـــــــــــة}}
لاعدمنــــــــــــــاكـ غلاتـــــــــي}}

ويعافيك ياالغلااا
شكرا لتواجدك الرائع,,

الله يعطيك العافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سالـي

تسلم ايديك غلاتي

الله يعطيك العافيه

الله يسلمك ويعافيك
شكرا لتواجدك الرائع
يسلموو,,

المقادير
بصلة كبيرة مبشورة
صفار 2 بيضة
ملعقة كارى كبيرة
ملعقة نشاء مذوبة فى قليل من الماء البارد
4 كوب ماء
كوب لبن
2 ملعقة قشطة كبيرة
بهارات( فلفل اسود وجوزة الطيب ومستكة و2 ماجى خضار او فراخ)
ذبدة
الطريقة
اولا تضرب القشطة جيدا ثم نضيف عليها البيض وتقلب جيدا
تقدح الذبدة على النار ثم نضع البصل الى اللون الأصفر ثم ضيفى الكارى وقلبى لمدة 3 دقائق
ضعى الماء وقلبيه جيدا ثم ضعى النشاء مع التقليب ثم اللبن ثم البهارات
والماجى واتركيها على نار متوسطة 5 دقائق مع التقليب
ضيفى القشطة بالبيض بالتدريج على الشوربة مع التقليب المستمر
اتركيها على النار الى ابتداء ابفوران ارفعيها من على النار وتقدم ساخنة وممكن وضع عصير الليمون عليها حسب الرغبة وبالهنا والف صحة

المقادير:
– 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
– 1 حبة متوسطة الحجم بصل مفرومة.
– 2 فصوص من الثوم مسحوقان.
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
– ½ كوب من المانغوالناضجة المفرومة فرمًا خشنًا.
– ½ كوب من الموز المفروم فرمًا خشنًا.
– ½ كوب من الأناناس المفروم فرمًا خشنًا.
– 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من التفاح مقشرة ومفرومة فرمًا خشنًا.
– 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاري.
– 2 مكعبات من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي ملح أقل.
– 3 أكواب أو 750 مل من الماء.
– 500 غ من صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد مقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
– ½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة المذوّبة.
– 2 ملاعق طعام من الكزبرة للتزين.

الطريقة:
– يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
– يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تفوح رائحته. تُضاف الفواكه، مسحوق الكاري، مكعبا مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي ملح أقل والماء.
– يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يُخلَط في خلاطة كهربائية يدوية حتى يصبح ناعمًا جدًا ثم يُصفّى ويُعاد إلى قدر نظيفة.
– تُترَك الصلصة على النار حتى تغلي مجدّدًا، ثم تُضاف مكعبات صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والبازلا الخضراء. ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع التحريك من وقت لآخر.
– يُقدَّم الطبق بعد أن يُزيَّن بالكزبرة الطازجة.

ღبانتظار مشاركاتك الرائعهღ

Princess

بهارات ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ تستخدم في كثير من الطبخات وتعطي طعم شهي كتير للمأكولات جد شي يشهي

المقادير:

-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
– ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
– ملعقة شاي مسحوق الكمون
– ملعقة شاي مسحوق الكركم
– 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
– 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
– 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل

طريقة التحضير :

– تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .

المقادير لأربعة أشخاص:
– 600 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح
– 250 مليلتر من لبن جوز الهند
– ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
– 100 جرام من الذرة الحلوة الصغيرة مقسومة إلى نصفين بالطول
– 100 جرام من الفول الأخضر
– 250 جرام من شعرية البيض
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
– 10 أوراق ريحان طازجة ومفرومة جيداً

طريقة التحضير:
1. ضعي الشعرية على النار.
2. لصنع معجون الكاري الأحمر، اخلطي جميع المكونات معاً في الخلاط.
3. قومي بتسخين قدر على نار عالية واقلي 3 ملاعق كبيرة من الكاري ط§ظ„ط£ط­ظ…ط± حتى تبدأ رائحته في الانتشار.
4. أضيفي شرائح الدجاج واتركيها على نار عالية.
5. أضيفي لبن جوز الهند وصلصة الصويا والخضروات ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي الريحان والكزبرة والشعرية المجففة.
7. اخلطي المكونات معاً ثم قدمي الطبق.

وصحتين وعافية

نورتينا غاليتي حور الدنيا

طريقة سهلة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القنوعه

يسلمووووووو

طريقة سهلة

نورتي موضوعي المتواضع بحضوركـ الرقيق
شكراً لكـ