الوسم: curry

اشهى والذ الوصفات للعام 2024 .. ط·ط¨ط®ط§طھ ماما 2024، وصفة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ظˆط§ظ„ط­ظ…طµ ط¨ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ 2024..

المكونات

2 الباذنجان
2 زيت عباد الشمس ملعقة كبيرة، بالإضافة إلى خدمة إضافية ل، إذا أردت
1 ملعقة كبيرة بذور الخردل البني أو الأسود
10-12 أوراق الكاري، بالإضافة إلى خدمة إضافية ل، إذا أردت
2 بصل، مفرومة فرما ناعما
2 الفلفل المجفف، المفروم
4 ملعقة شاي جارام ماسالا
2 ملعقة شاي كزبرة
2 ملعقة شاي كركم
يمكن 400ML حليب جوز الهند
6 الطماطم (البندورة)، إيواء
400g الحمص

اكلة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ظˆط§ظ„ط­ظ…طµ ط¨ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ ، ط·ط¨ط®ط§طھ ط¬ط¯ظٹط¯ط© 2013طŒAubergine & chickpea curry
طريقة

خفض الباذنجان، ثم تقطع كل نصف إلى أسافين. ½ ملعقة كبيرة زيت الحرارة في مقلاة كبيرة، ويفضل غير عصا، والبني نصف ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى لونها بنيا ذهبيا واضحة في كل مكان. مغرفة على لوحة، كرر مع المزيد من النفط والباذنجان المتبقية، ثم تعيين كل شيء جانبا.
إضافة إلى النفط المتبقي عموم مع بذور الخردل وأوراق الكاري وتقلى لمدة 30 ثوان حتى تفوح رائحته. حركت في البصل والاستمرار حتى يتم الطبخ وخففت أنها بداية لبراون. إضافة الفلفل والتوابل المجففة مع ملعقة من حليب جوز الهند سميكة من أعلى العلبة، ثم يقلى لمدة 1 دقيقة أكثر من ذلك. إضافة حليب جوز الهند المتبقية والطماطم ونصف علبة من المياه. يترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى سميكة وبذيء.
حركت في الحمص والباذنجان. تواصل تعتمل طوال 5 دقائق أو نحو ذلك، حتى كل شيء حار والباذنجان طرية. يقدم مع الأرز أو الخبز الحار نان، متناثرة مع أوراق الكاري قليلة اضافية في أز دفقة من النفط، إذا أردت.
Ingredients

2 aubergines
2 tbsp sunflower oil , plus extra to serve, if you like
1 tbsp brown or black mustard seeds
10-12 curry leaves , plus extra to serve, if you like
2 onions , finely chopped
2 dried chillies , chopped
4 tsp garam masala
2 tsp ground coriander
2 tsp turmeric
400ml can coconut milk
6 tomatoes , quartered
400g can chickpeas , rinsed and drained

Method
اكلة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ظˆط§ظ„ط­ظ…طµ ط¨ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ ، ط·ط¨ط®ط§طھ ط¬ط¯ظٹط¯ط© 2013طŒAubergine & chickpea curry
Halve the aubergines, then cut each half into wedges. Heat ½ tbsp oil in a large pan, preferably non-stick, and brown half the aubergines for 2-3 mins on each side until golden brown and crisp all over. Scoop onto a plate, repeat with more oil and the remaining aubergines, then set everything aside.
Add the remaining oil to the pan with the mustard seeds and curry leaves and fry for 30 secs until fragrant. Stir in the onions and continue cooking until they are softened and beginning to brown. Add the dried chillies and es with a spoonful of the thick coconut milk from the top of the can, then fry for 1 min more. Add the remaining coconut milk, tomatoes and half a can of water. Simmer for 25-30 mins until thick and saucy.
Stir in the chickpeas and aubergines. Continue simmering for 5 mins or so, until everything is hot and the aubergines are tender. Serve with rice or warm naan bread, scattered with a few extra curry leaves sizzled in a splash of oil, if you like.