الوسم: التوت

المقادير
كيلوغرام من ط§ظ„طھظˆطھ الأسود
4 أكواب من السكر

الطريقة
يهرس ط§ظ„طھظˆطھ في الخلاط ثم يصفى عبر منخل ناعم للتخلص من كل البذور أو الأعناق.
يوضع السكر في قدر فوق نار متوسطة ويسخن لمدة 10 دقائق حتى يذوب. يجب استعمال الملعقة الخشبية لتحريك السكر باستمرار.
يضاف عصير ط§ظ„طھظˆطھ الأسود إلى السكر ويطهى الخليط حتى يغلي ويصبح كثيفاً.
تزال كل الرغوة التي تظهر في أعلى القدر وعلى حوافها أثناء عملية الطهو.
يترك الشراب ط§ظ„ظ…ط±ظƒط² حتى يبرد تماماً، ثم يسكب في قوارير زجاجية حتى موعد الاستعمال.

المقادير:
نصف علبه مثلجه من ط§ظ„طھظˆطھ المشكل ( ممكن استبداله بالطازج )
ماء حسب الحاجه
فنجان سكر حسب الذوق
الطريقه:
نضع ط§ظ„طھظˆطھ مع كوب ماء والسكر ونخلكها جيدا في الخلاط حتي تمتزج جيدا
ثم نصفيه او ممكن تركه بالحبيبات حسب الرغبه
التقديم:
يقدم باردا

هل يمكن أن تقللي من تأثير الخطوط والتجاعيد التي بدأت تتسلل الى وجهك؟ نعم بالتأكيد. هذا القناع الغني بمضادات التأكسد يمكن أن يغذي بشرتك، ويرطبها ويجعلها أكثر مقاومة لأعراض ط§ظ„ط´ظٹط®ظˆط®ط© والعناصر البيئية التي يمكن أن تسرع من عملية تقدم سن البشرة

المكونات:

1 كوب توت أحمر طازج
1 كوب عنب خال من البذور
2 ملعقة صغيرة عصير الكريب فروت
1 كيس جلاتين

الطريقة:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنوتة جدة

|[ . . بحر الحب العميق..!!
. . . }
الله يـ [عٌ]ـطي ک إألف [عٌ]ـآفيـہ
لاعدمناك . . . }
دمتِ بـ [ كل الــود والأحـ ت ــرام

يسلمو يا بنوته على مرورك الكريم مشكوره

فهو يحتوي على 79 في المئة من مضادات الأكسدة أكثر من الفاكهة الهامة الأخرى, كما يحتوي على مادة ريسفيراتول التي تمنح النبيذ الأحمر خصائصه المحسّنة للصحة أي وقف تدهور النظر والحد من خطر الإصابة بسرطان الرئة والحماية من خطر الإصابة بسرطان المصران الغليظ والبروستات وإبطاء التقدم في السن, ويظن الباحثون أن هذه المادة المذكورة تنظف الجسد من جميع المواد الملوّثة.

ووجد الباحثون أن ط§ظ„طھظˆطھ يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من عصير الليمون والتوت البري وحفنة من العنب البري بنسبة الضعفين علمًا أنه تم قياس مستوى مضادات الأكسدة في المأكل والمشرب عبر استخدام تقنية سعة امتصاص الأوكسيجين الأساسية التي تبلغ في ط§ظ„طھظˆطھ قيمة 530 علماً أن هذه القيمة تبلغ 250 في عصير الليمون والتوت البري و130 في عصير التفاح و450 في الليمون الهندي.

المقادير :
– 100 جرام أصابع بسكويت أسفنجية مقسومة إلى نصفين .
– 100 جرام بسكويت أماريتى , مفتت إلى حد ما .
– 150 مل عصير عنب أحمر .
– 400 جرام توت طازج .
– 50 جرام لوز مقشر ومحمص .
– 500 جرام كاستر جاهز مسبقاً .
– 568 مل كريمة مخفوقة قليلاً * الطريقة :
– نضع أصابع البسكويت الاسفنجي وبسكويت أماريتي في قاعدة كوب عميق. يسكب فوقها عصير العنب، ثم توزع حبات ط§ظ„طھظˆطھ واللوز
المحمص، مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين.
-ثم يوضع الكاسترد، ومن ثم الكريمة. و توزع بقية حبات التوت
واللوز المحمص قبل التقديم. يترك الطبق ليرتاح ساعتين، أو طوال الليل، في
الثلاجة قبل التقديم.

المكوّنات:
1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي٬ المفتّت
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1 ملعقة طعام من الماء٬ الدافئ
400 غ من جبنة الكريما الخفيفة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين
4 ملاعق طعام من الماء٬ الساخن
1 ملعقة طعام من عصير الحامض

لتحضير مربى التوت:
150 غ من التوت٬ الطازج
1 ملعقة طعام أو 15 غ من السكر

طريقة التحضير:
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة و الماء وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدةٍ مرنةٍ.
تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والفانيلا في وعاء خلاّط كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يُضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© وتُخفق كلّ المكونات على سرعةٍ خفيفةٍ لمزجها جيّداً.
يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر.
يُسكب مزيج ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© فوق القاعدة المجهّزة ويوضع القالب في البرّاد لمدّة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة.
لتحضير مربى التوت: يُمزج التوت مع السكر ويُحرك على نار متوسّطة لمدّة 8 و 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيف و متماسك كالمربّى. يوضع جانباً ثمّ يُبرّد في البراد قبل وضعه فوق الكعكة.

واكتشف الباحثون في جامعة أوهايو الأميركية, بعد مقارنة النشاط المضاد للأكسدة
توت "راسبيري" , مع ذلك الموجود في الفراولة والعلّيق "بلوبيري", وهي الثمار التي يعتقد أنها تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة, أن ثمار ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط£ط³ظˆط¯ "راسبيري" تتمتع بنسبة أعلى من النشاط المضاد للأكسدة بحوالي 40% من ثمار ط§ظ„طھظˆطھ الأخرى .

ولاختبار آثار هذه الثمار في الوقاية من السرطان, قام الباحثون بحقن عدد من الفئران بمادة مسرطنة تسبب أورام القولون, ثم تقسيم هذه الحيوانات بعد أربعة أسابيع إلى أربع مجموعات تم إطعامها أغذية مخلوطة أما بـ 2.5 أو 5 أو 10% من ثمار توت راسبيري الأسود, أو إطعامها غذاء عاديا دون الثمار, ومقارنتها مع مجموعتين من الفئران لم يتم حقنها بالمادة المسرطنة بحيث أطعمت الأولى
غذاء يحتوي على 5% من ط§ظ„طھظˆطھ أو لا يحتوي على أي من هذه الثمار مطلقا .

ووجد الباحثون أن جميع الفئران التي حقنت بالمسرطن أصيبت بآفات وأورام خبيثة, ولكن المجموعة التي أكلت أكثر كمية وأعلى تركيز من التوت, أظهرت عددا أقل من الأورام, حيث قلت بنسبة 80%.

ولاحظ هؤلاء الباحثون وجود انكماش أيضا في حجم الأورام في الحيوانات التي استهلكت أعلى مقدار من ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط£ط³ظˆط¯ إلى جانب انخفاض ملحوظ في إنتاج الشوارد الأكسجينية الحرة التي تلعب دورا
مهما في ظهور السرطان .

التوت الأحمر ينشط شرايين القلب .

كشفت دراسة طبية جديدة عن أن ط§ظ„طھظˆطھ الأحمر مفيد للقلب والشرايين. وقال خبراء التغذية في
الاجتماع السنوي لجمعية الفسيولوجيا الأميركية, إن ط§ظ„طھظˆطھ الأحمر بالذات, يحتوي على خليط من المركبات الكيميائية المفيدة مثل "فلافونويد" و"بوليفينول" بالإضافة إلى مركبات "آنثوسيانين" التي تعطي الثمار لونها الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق, وتعتبر مضادات قوية للأكسدة وتتمتع بخصائص مضادة للالتهاب والتقرحات والفيروسات والسرطان.

ووجد الباحثون في جامعة إنديانا الأميركية, بعد دراسة فوائد ثلاثة أنواع من ط§ظ„طھظˆطھ هي إلدربيري , شوكيبيري, وبيلبيري, أن خلاصات توت شوكيبيري وبيلبيري سببت ارتخاء الشرايين التاجية للقلب, بينما قللت التراكيز العالية من شوكيبيري تعرض الشرايين لعمليات الأكسدة وحمتها من التلف, فيما قدم النوعان الآخران حماية جزئية.

وأرجع الباحثون هذه الآثار الصحية الإيجابية, إلى قدرة هذه الأنواع من الثمار على تحفيز انطلاق
مادة أوكسيد النيتريك في الشرايين التاجية, حيث تساعد هذه المادة في المحافظة على النشاط
الشرياني وضغط الدم ومنع تشكل الخثرات الدموية.

وقد عرفت الآثار الصحية للتوت منذ عهد أبوقراط, حيث استخدمت كمضادات للالتهاب والروماتيزم ومدرات للبول ومواد ملينة للأمعاء, إلى جانب استخدامها كعلاجات لأمراض الدزنطاريا (الزحار) واضطرابات المعدة ومرض الأسقربوط والمشكلات البولية.

التوت البري .. يقلل معدل موت خلايا المخ .

أظهرت دراسة جديدة أجريت في جامعة مساتشوستس-دارموث الأمريكية، أن خلاصة توت كرانبيري تمنع تلف خلايا المخ، الناتج عن السكتة، وتساعد في تعافي المريض بشكل كبير .

من ناحية أخرى قال باحثون بأن تناول ثلاثة أكواب من عصير التوت، ربما يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40 في المائة واكتشف العلماء في جامعة سكرانتون الأمريكية أن عصير
هذا النوع من ط§ظ„طھظˆطھ البري يرفع مستويات الكولسترول الجيد ومضادات الأكسدة في الجسم .

وأعطى الباحثون مجموعة من 19 متطوعا يعانون من ارتفاع الكولسترول ما بين كوب وثلاثة أكواب من عصير ط§ظ„طھظˆطھ البري يوميا على مدار ثلاثة أشهر وأشارت النتائج إلى أن أولئك الذين تناولوا ثلاثة كؤوس يوميا ارتفعت عندهم مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة بمعدل 10 في المائة ويعرف البروتين الدهني عالي الكثافة باسم الكولسترول الجيد

الجدير بالذكر أن تناول ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط£ط³ظˆط¯ يحمي من الإصابة بسرطان المريء.. وأوضحت الدكتورة لورا
آن كريستي الباحثة في كلية الطب بجامعة أوهايو الأميركية أن ثمار ط§ظ„طھظˆطھ ط§ظ„ط£ط³ظˆط¯ تساعد على مكافحة السرطان نظرا لغناها بحامض الايللاجيك والمواد الأخرى المضادة للأكسدة مثل فيتامين سي

ولاحظ الباحثون أن خلاصة الفراولة والسبانخ أنتجت بعض التحسنات في الذاكرة ولكن خلاصة توت بلوبيري كانت الوحيدة التي أثرت على التوازن وتناسق الحركة .

بالإضافة لذلك فان الكثير من الدراسات أكدت فوائد التوت، وخصائصه الصحية المتعددة وخاصة فيما يتعلق بالوقاية من الأمراض، ولكن الدراسة الجديدة حددت ثلاثة أنواع من التوت، خصوصا الأحمر، وكشفت عن آثارها المفيدة للقلب والشرايين .

وقال خبراء التغذية في الاجتماع السنوي لجمعية الفسيولوجيا الأمريكية، أن ط§ظ„طھظˆطھ الأحمر بالذات، يحتوي على خليط من المركبات الكيميائية المفيدة مثل الفلافونويدات و البوليفينولات بالإضافة إلى مركبات الآنثوسيانينات التي تعطي الثمار لونها الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق ، وتعتبر مضادات
قوية للأكسدة وتتمتع بخصائص مضادة للالتهاب والتقرحات والفيروسات والسرطان .

كفانا الله وأياكم ووالدينا وجميع المسلمين شر الأسقام .

دمتم بحفظ الله . [/grade]

واسعدني مرورك العطر ..

المقادير:
* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* 4 ملاعق صغيرة زبد
*1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
* 1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة
* بيضتان
* ½ كوب لبن

الطريقة
1- يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف
الزبد وتقلب مع خليط الدقيق بالشوكة ، ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.
2- في إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
3- قومي بخلط البيض و اللبن مع المزيج السابق حتى يتكون العجين.
4- يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.
5- تخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.

ملاحظة: يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.

طريقة التزيين
1- لتزيين أعلى الكعك ، تتبع إحدى الطرق التالية:
– مربى الفراولة
– زبادي بالفواكه
– خفق زبد مع إحدى أنواع المربى التالية : فراولة، مشمش أو توت.
2- ضعي الخليط المفضل لكِ على الكيك

بالعافيه على قلوبكم

يعطيك العافية

يسلموووو يالغلا