الوسم: الطحينه

طريقه التجهيز
********
نحضر التتبيله : نعصر حبه طماطم او نبشرها مع البصل ونقلب عليها التوابل
نصنع صوص ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ظ‡ : نسخن كوب مياه ونضيف له البهارات خصوصا بهار ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونغليه لمده 3 دقائق ونصنع به ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ظ‡ بالطريقه المعتاده ونتركها تبرد
نضع الصدور في التتبيله ويفضل من الليله السابقه
ونشويها علي الفحم او تحت شوايه البوتاجاز المتاح
ونسوي الخضروات بالطريقه المعتاده ونغرف الخضروات في سيرفيس التقديم ونضيف الصدور ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹظ‡ ونضيف الصوص من اعلي وتقدم

الف هنا

lomaaaa

كيلو سمك-ملعقة كمون ناعم-ملعقة ك**رة -2 ملعقة ثوم مدقوق-2 بصلة مفرومة-2/1 كوب زيت نباتي-3 ملاعق طحينة مذابة بكوب ماء وعصير ليمونة-ملح-فلفل أسود-ملعقة سماق

طريقة التحضير :

1-ينظف السمك ويقطع ويملح ويترك جانبا.
2-يُحمر البصل والثوم بالزيت حتى يصفر لونه ويضاف إليه الك**رة والكمون والملح والفلفل الأسود
والسماق،ويقلب على النار مع كوب من الماء حتى يغلي.
3-تضاف الطحينة المذابة بكوب ماء وعصير ليمونة إلى خليط البصل ويقلب ويرفع عن النار.
4-ترص قطع السمك في صينية الفرن ،ويضاف إليه الخليط .
5-توضع الصينية في الفرن حتى يحمر وجه السمك.
6-تقدم صينية السمك ساخنة مع الخبز العربي.

المقادير

حبتا باذنجان – ملعقتا طعام صلصه طماطم عصير ليمونه واحده – ملعقتا طعام طحينه فول سوداني – قليل من الزيت – ملح ، ثوم

الطريقه

يقشر ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ويقطع شرائح ، ويوضع في اناء ، ويضاف اليه قليل من الماء ، ومقدار ملعقة طعام زيت ، ويغطي الاناء ويوضع على نار هادئه ، ويترك حتى يذبل ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ،ثم يهرس ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ويترك على النار ، ويترك الاناء مفتوح حتى يجف الماء اذا كان به ماء

وبالهنا والشفا

.. وبآنتظآر ج ــديدگ ..