الوسم: المشويه

طريقه التجهيز
********
نحضر التتبيله : نعصر حبه طماطم او نبشرها مع البصل ونقلب عليها التوابل
نصنع صوص ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ظ‡ : نسخن كوب مياه ونضيف له البهارات خصوصا بهار ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونغليه لمده 3 دقائق ونصنع به ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ظ‡ بالطريقه المعتاده ونتركها تبرد
نضع الصدور في التتبيله ويفضل من الليله السابقه
ونشويها علي الفحم او تحت شوايه البوتاجاز المتاح
ونسوي الخضروات بالطريقه المعتاده ونغرف الخضروات في سيرفيس التقديم ونضيف الصدور ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹظ‡ ونضيف الصوص من اعلي وتقدم

الف هنا

lomaaaa

وقت الطهي: 40 دقيقة
المقادير: كيلو الا ربع لحم غنم بعضمه
ولعمل التتبيله
بصلة متوسطة
فصين توم
طماطماية صغيرة
ملح وفلفل
3 معالق كبار خل ابيض
التحضير: نغسل ط§ظ„ظ„ط­ظ…ظ‡ كويس
حنفرم مكونات التتبيلة فى الكبة
حنتبل اللحمة انا بتبلها على بيات لازم علشان تشربها حلو
بعد كده نشيل اللحمة من التتبيلة كويس اوى ما نسيبش اى فتفوتة عليها من البصل ونرصها فى الصينية

الطبخ: كده نحط التتبيلة دى فى مصفا ونصفيها كويس اوى علشان حناخد مايتها نحطها على اللحمة
وحطيناها على اللحمة
نلف الصينية بورق الفويل كويس وندخلها الفرن على حررارة عالية لغاية لما تستوى اللحمة تلات اربع سوا
بعد ساعة الا ربع تقريبا ولسه فيها شوية ميا ومستوية تلات اربع سوا
حندخلها الفرن تانى تكمل سوا بس من غير غطا علشان تتشوى
بعد ما خلصت خالص انا ما بحبش اغمق لونها عن كده علشان مش تنشف طبعا لو عايزاها اغمق من كده نحطها تحت الشواية تاخد لون اكتر من كده
نكون مولعين فحمة نحط ورقة الومنيوم صغيرة فى وسط الصينية
نحط عليها زيت او سمن ونحط عليها الفحمة ونقفل عليها بالورق الفويل كويس علشان تاخد ريحة الفحم
وبعد كده نحطها على فرشة بقدونس كده

ميمي وضعت بصمتها هنا…………

(اتمنى تقبلي مانثرته نسكافهmهنا)

تُِِّْحٍّيَآتُِِّْيَ لكَـِِّـِِّ ًًاختك\ًميميًً

المقادير

منقووووووووووول

المقادير:

– كيلوغرام من صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المخليّة من العظام والجلد

للتتبيلة:

– فنجان صغير من زيت الزيتون

– كوبان من الزبادي

– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

– 4 ملاعق من بهارات "تندوري"

– 5 فصوص من الثوم، مهروسة

– ملعقة من صلصة الباربكيو الحارة

– ملعقة من الكاتشاب

– ملعقة من دبس الرمان

– ملعقة من الكزبرة الجافة

– كوب من الكزبرة الخضراء

مقادير الأرز:

– كوبان من أرز "البسمتي"

– حبّة كبيرة الحجم من البصل، مفرومة

– كوب من الفطر المقطّع

– 6 فصوص من حب الهال، مفرومة

– 75 غراماً من الزبدة

– كوبان من مرق الدجاج

– 10 غرامات من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

– لإعداد الأرز: تضاف الزبدة إلى قدر توضع على النار. وحين تذوب، يضاف البصل حتى يحمرّ لونه، فالفطر، وينثر الفلفل الأسود وحب الهال المطحون. وحين ينضج هذا المزيج، يضاف إليه الأرز بعد غسله جيّداً، ويقلب لمدّة خمس دقائق. ثم يسكب مرق الدجاج، ويترك هذا المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.

– لإعداد الدجاج: تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض، وتنقع فيها صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتترك في الثلاجة لمدّة 6 ساعات. ثم تشوى على الشواية، بعد إضافة قليل من الزيت إليها.

منقول00000