الوسم: الشوكولاته

يعطيك آلف عافيه يالغلا

صور ولا احلى

دمت بحفظ الله ورعايتـه …

حمل الطريقة من هنا

ღبانتظار مشاركاتك الرائعهღ

Princess

في انتظار ردودكم
تحيااااااتي

المقادير
للكعكة:
– 175 غراماً من الدقيق الخاص بالجاتوه
– 100 غرام من بودرة الكاكاو
– رشّة من ثاني كربونات الصودا (الكربونة)
– رشّة من الملح
– 350 غراماً من السكر الناعم
– 3 بيضات
– 175ملليلتراً من زيت دوار الشمس
– 175 ملليلتراً من الحليب السائل
للطبقة الخارجية:
– 450 ملليلتراً من كريما الخفق
– 300 غرام من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ السوداء، مقطّعة
– بضع قطرات من سائل الفانيليا
للتزيين:
– لوحان (2 x100) غراماً من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ السوداء
– 100 غرام من شعيرية الشوكولاته
طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
وفي وعاء، ينخل كلّ من الدقيق وبودرة الكاكاو و"الكربونة" والملح، ويخلط هذا المزيج جيّداً مع السكر الناعم. وفي وعاء ثانٍ، يمزج البيض مع الزيت والحليب السائل.
2- ثم، يمزج الخليطان معاً في الوعاء الخاص بالجاتوه الذي يتمّ إدخاله إلى وسط الفرن، لمدّة تتراوح بين ساعة وربع الساعة وساعة ونصف الساعة.
3- تقلب الكعكة على سلك معدني حتى تبرد. وإذا لاحظت أن سطحها ما يزال مقبّباً حتى بعد أن تبرد، يمكن قطعه بواسطة السكين.
4- لإعداد الحشو: تسخّن الكريما حتى تغلي، ثم تسكب تدريجياً فوق وعاء يحتوي على قطع ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ وقطرات الفانيليا، مع التحريك، وذلك حتى تختلط ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ في هذا المزيج (يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لهذه الغاية). يدع هذا المزيج حتى يبرد، ثم يتم إدخاله إلى البرّاد، حتى يثخن قوامه.
5- للتزيين: تقّطع ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ إلى قطع صغيرة، تذوّب بطريقة (البان ماري) أي توضع في وعاء فوق آخر يحتوي على الماء المغلي، وذلك على نار متوسّطة الحرارة. يسكب حوالي ثلثي كميّة ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ على سطح رخامي نظيف، ويفرد بواسطة السكين.
6- ثم، يستخدم المجحاف لغرف كمية ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ إلى الوسط، ثم تفرد مجدّداً بواسطة السكين. وتكرّر هذه العملية حتى يثخن قوام الشوكولاته، وتصبح حرارتها حوالي 27 درجة مئوية. تكشط هذه الكمية من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ إلى داخل وعاء، مع الكمية المتبقّية من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ الساخنة، مع الخلط جيّداً، علماً أنّه يجب أن تتراوح حرارة هذا المزيج بين 31 و32 درجة مئوية. وإذا كانت حرارة هذا المزيج تتجاوز ما ذكر آنفاً، يمكن تكرار عملية السكين والمجحاف، أمّا إذا كانت أدنى فيمكن تسخينه.
7- تسكب كميّة قليلة من هذه ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ على السطح الرخامي وتفرد بصورة رقيقة للغاية عبر استخدام السكين، وذلك لإعداد مستطيل، ثم يستخدم المجحاف حول الزوايا لتمليسها. ثم، وبصورة سريعة، وابتداءً من الزاوية الأولى، يوضع المجحاف تحت 5 سنتيمترات من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ ويوضع الإصبع فوقها، مع كشط ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ بعيداً عنك، وذلك حتى يتكوّن شكل يشابه الكشكش. وتكرّر هذه العملية على كامل المستطيل.
8- يستخدم سكّين خاص لقطع الكعكة إلى 3 طبقات.
9- تخفق الكمية المتبقية من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ حتى تصبح رقيقة وخفيفة كالزغب، ويسكب جزء منها على طبقات الكعكة.
10- توزّع شعيرية ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ قرب جانب من الكعكة، ثم تلصق بواسطة اليد على جوانبها.
11- توزّع قطع الكشكش، بصورة دائرية، على السطع العلوي من الكعكة.
12- تكرّر هذه العملية، حتى يزدان مجمل السطح.

السلا م عليكم ورحتة الله وبركاته

واتمنى تعجبكم ولا تحرموني من ردودكم

موس ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡

المقادير:

1 باكيت بسكويت محشي بالشوكولاته (45جرام)
3 حبات بياض بيض
1 كيس كريمه بودر
4 ملاعق كبيره ككاو باودر محلى
1 كوب ماء بارد
31 كوب شوكولا مبشوره (اي شوكولا مثل جلاكسي)

الطريقه :
يضاف الماء البارد مع كريمه بودر و يخفق في الخفاق الكهربائي حتي يصبح خليط كالرغوه و يوضع في الثلاجة
يوضع بياض بيض في اناء و يخفق جيدا في الخفاق الكهربائي حتى يصبح كالرغوه و يضاف اليه كريمه المخفوقه بالتدريج مع ككاو بودر و يستمر بالخفق لمده دقيقتان
يصب الخليط في اكواب الايس كريم
و اذا انتوا حابين اتزينونه انثروا عليه ملعقه كبيره شوكولا مبشوره و غمسوا فيه قطع البسكويت

و هذا هو الشكل النهائي

اتمنى ان ينال اعجابكم

منقول

بانتظار جديدك المميز

1: باكت دريم ويب.
5: ملاعق حليب مجفف.
سكر على حسب الرغبه.
3:ملاعق الشيكوونلاته بودره.
2:كوب ماء.
مكعبات ثلج.

الطريقة:

يوضع الماء قبل كل شئ ثم يوضع الدريم ويب ومن ثم الحليب والسكر ومكعبات الثلج. وتخلط في الخلاط حتى يصبح لهُرغوه.
نحضر الاكواب التي سنقدم فيها الميلك شيك. نقوم بسكب الميلك في الاكواب بشرط ان لا نملي الكوب. يجب ان يكون نصف الكوب. وان يبقى نصف الخليط في الخلاط كي نضيف الشيكولاته ونقوم بخلطه مره اخرى كي يكون بطعم الشيكولاته ثم نقوم بسكبه على الخليط السابق وبهذا يكون شكله النهائى طبقتان ثم توضع المزازات . وتقدم