الوسم: الكعك

المكوّنات:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 2½ أكواب أو 600 مل من الكريما المخفوقة
* 2 ألواح من كيت كات تشنكي
* 1½ ملعقة طعام من قهوة
نسكافيه سريعة التحضير? مذوبة مع ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن

طريقة التحضير:

– يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة في وعاء خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج خفيف ومقشّد.

– يسكب نصف المزيج في قالب حلوى مستطيل الشكل حجم 23 سم طول × 12 سم عرض ويوضع كيت كات تشنكي فوق المزيج. يوضع القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

– تضاف قهوة نسكافه سريعة التحضير إلى المزيج المتبقي و يخلط المزيج جيداً.

– يؤخذ القالب من الثلاجة، ويضاف إليه مزيج قهوة نسكافه ويغطى بنيلون ويثلّج لمدة 12 ساعة.

غطى كل قطعة من الدجابم بالطحين ثم غمسيها بالبيض وأخيرآ اغمسيها
بالكعك . ضعي القطع في الثلاجة (البراد) لمدة 45دقيقة
إقلي صدور الدجاج بالزيت الصحي حتى تصبح ذهبية
اللون . ثم قدميها ساخنة مع السلطات .

كيفية تذويب الشوكولاتة
هناك 4 أساليب لتذويب الشوكولا تة:
1. المايكروويف: ضعي الشوكولا غير المغلف في الصحن الخاص بالمايكروويف وأضيفي له القليل من الماء ، دعيه يسخن حتى يذوب ( اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا).
2. القدر المزدوجة: ضعي الشوكولا غير المغلف في اناء يوضع داخل اناء آخر في كمية من الماء على النار ، حركي لمدة 10 الى 12 دقيقة حتى يذوب .
3. المقلاة : ضعي الشوكولا تة غير المغلفة في مقلاة .- ذوبيها فوق نار خفيفة جدا .وحركي باستمرار .
4. الطريقة التقليدية: اتركي الشوكولاتة خارج الثلاجة فتفقد تماسكاه وتصبح طرية وجاهزة للاستخدام بعد ساعات عدة .
نصائح :
1. الرطوبة يمكن أن تجعل الشوكولا قاسية ومتكتلة .
2. أضيفي ملعقة شاي واحدة من الزبدة لكل 31 غراما من الشوكولا طة .
3.حركي الشوكولاطة حتى تسيل مجددا .
كيف تبردين الكعكة وتغطينها بالكريمة ؟!
هنا بعض الخطوات البسيطة لتبريد الكعكة :
(1) دعي الكعكة تبرد ، غير مغطاة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل .
(2) اقطعي قطعة رقيقة من أعلى الكعكة اذا كانت منتفخة .
(3)استعملي فرشاة خاصة بالحلويات لتنظيف الفتات .
(4) ضعي ملعقة من الغطاء الجليدي ( مكون من سكر وزبدة وحليب وبيض ) على طبق التقديم لحفظ الكعكة من الانزلاق .
(5) ضعي الطبقة الأولى على الطبق رأسا على عقب .
(6) وزعي نصف كوب من السكر الناعم على أطراف الطبقة الأولى .
(7) ضعي الطبقة الثانية من الكعكة فوق الطبقة الأولى الرأس الى أعلى .
(8) جلدي الرأس ثم جوانب الكعكة بالكريمة أو الشوكولا .
(9) للمسة نهائية ، دعي الكعكة ترتاح لمدة ساعة .
(10) امسحي برفق سطح الكعكة ليصبح مالسا بورقة برشمان ثم بيديك .
أفكار مفيدة :
1.خزني الكعك في وعاء محكم الاغلاق على 40 درجة .
2.- ثلجي الكعكة المجمدة على لوح الكعك السكري ، متى ثلجت ضعيها في كيس بلاستيك .
3. ذوبي الكعكة غير مغطاة على حرارة الغرفة .
طريقة تثبيت القشدة المخفوقة :
(1) انقعي الجيلاتين الطبيعي في مياه باردة لمدة 5 دقائق .
(2) ذوبيه بوضعه في وعاء فوق قدر صغيرة من الماء المغلي .
(3) اخفقي القشدة حتى تجمد على نحو هزيل .
(4) أضيفي الجيلاتين المذوب دفعة واحدة الى القشدة خلال الخفق .
(5) أوقفي الخفق عندما تشكل القشدة حافة ناتئة ناعمة .
نصائح :
1.لكوب واحد من القشدة ، استعملي نصف ملعقة شاي من الجيلاتين منقوعة في ملعقة طعام من المياه الباردة 2.- لكوبين من القشدة استعملي ملعقة شاي من الجيلاتين منقوعة في ملعقتين طعام من المياه الباردة .
3. لستة أكواب من القشدة استعملي ملعقة طعام من الجيلاتين منقوعة في ملعقتي طعام من المياه الباردة .

يسلموووووووووووووووو

——————————————————————————–

يا مكيات يا عسل …….. ط§ظ„ظƒط¹ظƒ ط§ظ„ظ…طµط±ظٹ وصل ……..
فيه سيدة مصرية مقيمة في مكة تقوم بعمل ط§ظ„ظƒط¹ظƒ ط§ظ„ظ…طµط±ظٹ ط§ظ„ظ„ط°ظٹط° والبيتيفور …….
بأسعار مررررررررة حلوة ………
للتواصل معها / الرقم على الخاص

يهل علينا موسم عيد الفطر المبارك، وتستعد جميع الأسر لإعداد كعك العيد بمختلف وصفاته،
فنقدم لكم اليوم أسهل ط·ط±ظٹظ‚ط© لعمل ط§ظ„ظƒط¹ظƒ بالملبن.
المقادير :
كيلو دقيق أبيض منخول
نصف كيلو سمن بلدى
50 جم من السكر الناعم للعجين
ماء دافئ للعجين
ملعقة سمسم
ملعقة خميرة جافة
250جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة أو التمر
الطريقة:
أولا يوضع الخمير فى نصف كوب ماء فاتر مع ملعقة سكر وتقلب حتى تنشط.
يوضع الدقيق بوعاء واسع مع السكر والسمسم ويقلب بملعقة خشب.
ثم يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن وبعد يضاف إلى خليط الدقيق ويقلب جيدا مع خليط الخميرة ويتم العجن بالماء حتى يصير عجينا لينا متماسكا، ويمكن إضافة ماء مرة أخرى لجعل العجين لينا أكثر.
يأخذ من العجين قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن ويطوى بين اليد.
ويضع فى قوالب خاص لنقش الرسومات على ط§ظ„ظƒط¹ظƒ بعد دهنها بالدقيق كل مرة وحتى ينتهى العجين.
ويضع وحدات ط§ظ„ظƒط¹ظƒ فى صينية.
أما بالنسبة للطهى:
يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة أى 200درجة تقريبا حتى يحمر الوجه.
يترك ط§ظ„ظƒط¹ظƒ ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم أو الفستق المطحون.