الوسم: الشعريه

المقادير
– نصف كوب شعرية
– 1 كوب حمص
– 150-200 جم لحم بتلو ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 حبة بصلة صغيرة الحجم
– 1 حبة بصلة متوسطه مبشورة
– 2-1 فص ثوم
– 2 مكعب مكعبات مرقة دجاج ،أو مرقة لحم
– 1 ملعقة كبيرة زبد ،أو سمن – 3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
– 1 ملعقة صغيرة قرون فلفل أسود
– 1 ورق لاورا
– 1 حبهان
– ملح و فلفل
طريقة الطهى
– ينقع الحمص في ماء طوال الليل ،و"بالنسبة للحمص المعلب لا ينقع ولا يسلق فقط يشطف ويصفى "، يغلى في الماء في إناء على نارمتوسطه لمدة 35- 45 دقيقة حتى يبدأ في النضج ، يصفى من الماء ويترك جانبا
– في نفس الوقت تملأ 4/3 إناء متوسط بالماء و يضاف ورق اللاورا والحبهان وحبات الفلفل الأسود وتترك لتغلي على نار متوسطه ، و تضاف مكعبات اللحم وتترك لتغلي لمده 15 ــ 20 دقيقة حتى ينضج اللحم ، يرفع اللحم من الماء ويشطف بالماء الساخن
– يسخن الزيت في إناء متوسط على نار عالية. يضاف البصل المبشور والثوم ويقلب لمدة دقيقة ، يقطع البصل الصغير إلى نصفين طوليا ويضاف مع التقليب المستمر
– يضاف اللحم ومكعبات المرقة والملح والفلفل مع استمرار التقليب لمدة دقيقة ، يضاف 5 كوب ماء ويغطي الإناء و يترك ليغلي ، تخفض النار ويترك لمدة 20 دقيقة – في نفس الوقت تذاب الزبد في طاسة لا تلصق وتضاف الشعرية وتقلب حتى يصيرلونها ذهبي ، تضاف الشعرية والحمص إلى الشوربة وتترك لتغلي مره ثانية لمدة10 دقائق أو حتى تنضج الشعرية ، وتقدم فورا –