الوسم: الرقاق

في إناء ضعي زيت الزيتون والبصل الناعم وحركيه جيدا إلى أن يذبل ثم نضع
الخضروات المقطعة والمسلوقة ونحركهم جيداً ثم نضع الملح والفلفل ونزوده
بالقليل من الشوربة ثم نضع ملعقتين صلصة والزيتون ونتركها قليلا إلى أن
ينضج
وفي طµظٹظ†ظٹط© كبيرة مدهونة بزبدة ونسقي ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ بالشوربة ثم نضع طبقتين في
صينية ونضغط عليها ثم نضع طبقة من الخضروات ونضع فوقها طبقتين من الرقاق
أيضا ونضغط عليه جيدا ويمكن أن نزود طبقات ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ على حسب الرغبة ونضع
القليل من الشوربة فوق الوجه وندهن الوجه بالزبد ط§ظ„ط¯ط§ظٹطھ ثم ندخلها الفرن
إلى أن يحمر وجهها وتقطع وتقدم .

في إناء ضعي زيت الزيتون والبصل الناعم وحركيه جيدا إلى أن يذبل ثم نضع
الخضروات المقطعة والمسلوقة ونحركهم جيداً ثم نضع الملح والفلفل ونزوده
بالقليل من الشوربة ثم نضع ملعقتين صلصة والزيتون ونتركها قليلا إلى أن
ينضج
وفي طµظٹظ†ظٹط© كبيرة مدهونة بزبدة ونسقي ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ بالشوربة ثم نضع طبقتين في
صينية ونضغط عليها ثم نضع طبقة من الخضروات ونضع فوقها طبقتين من الرقاق
أيضا ونضغط عليه جيدا ويمكن أن نزود طبقات ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ على حسب الرغبة ونضع
القليل من الشوربة فوق الوجه وندهن الوجه بالزبد ط§ظ„ط¯ط§ظٹطھ ثم ندخلها الفرن
إلى أن يحمر وجهها وتقطع وتقدم .

صينية الرقاق

المقادير :

10 أوراق دائرية من ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ الطري
1 كوب من مرق الدجاج
1 كجم من اللحم المفروم
1 حبة كبيرة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الـ7 بهارات
ملح وفلفل
حفنة من الصنوبر، محمص
½ كوب من السمن أو الزبدة، مذاب
2 ملعقة طعام من دبس الرمان

الطريقة

1. يُشوح البصل في السمن إلى أن يكتسب اللون الأصفر.
2. يضاف اللحم مع التقليب باستمرار إلى أن يُحمر.
3. يضاف الملح والفلفل والبهارات.
4. يُقلب دبس الرمان مع الخليط.
5. يوضع المرق في طبق كبير الحجم، وتُدهن طµظٹظ†ظٹط© خبز دائرية بالزبدة أو السمن.التارت الاسفنجي
6. تُبلل القطعة الأولى من ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ بالمرق.
7. توضع في طبق مسطح كبير الحجم، ثم توضع ملعقة كبيرة من الحشو فوق الرقاق، ويُلف ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ على الحشو، ثم يوضع في طµظٹظ†ظٹط© خبز دائرية كطبقة مركزية.
8. تٌكرر نفس الطريقة وتُرص اللفائف في طبقات دائرية.
9. تُدهن جميع لفائف ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ بالسمن.
10. يُخبز ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.