جبتلكم طريقة طھطط¶ظٹط± ط§ظ„ظƒط¨ط© السورية المشهورة بطعمها اللذيذ وبالخطوات وان شاء الله تستفيدوا
المكونات :
– نصف كيلو برغل ناعم
– نصف كيلو لحم ناعم مدقوق
– 1 ثمرة بصلة مقطعة أرباع
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة بهارات متنوعة
– نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مكونات حشوة ط§ظ„ظƒط¨ط© السورية:
– نصف كيلو لحم مفروم
– جوز محمص مفروم أو صنوبر
– ربع كيلو دهن-شحم خروف مفروم وناعم
– ملح
– بهارات
– 1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
– نعناع جاف حسب الرغبة
– رشة حبق يابس
طريقة التحضير :
عجينة ط§ظ„ظƒط¨ط© :
– ينقع البرغل بماءٍ باردٍ لمدة ربع ساعةٍ
– ثم يتم تصفية البرغل
– يفرم البصل المقطع والبرغل بالمفرمة الكهربائية على عدة دفعاتٍ ويتم تكرار فرم البرغل ثلاث مراتٍ ثم يترك جانباً
– يتبل اللحم الناعم المدقوق بالبهارات ثم يتم خلطه مع البرغل المفروم ويتم العجن حتى تصبح عجينة ط§ظ„ظƒط¨ط© لينةً ومتماسكةً
وهذ شكل العجينة
الحشوة :
– يقلى البصل المفروم بمقلاةٍ غير لاصقةٍ مع القليل من الزبدة
– ثم يضاف اللحم المفروم على النار حتي ينضج ثم يتبل بالبهارات والملح والجوز والصنوبر
طريقة طھطط¶ظٹط± ط§ظ„ظƒط¨ط© :
ناخذ مقدار كرة صغيرة من العجين ونحشيها بالحشوة
وهذا شكلها بعد التكبيب
ثم تقلى وتقدم
وصحتين وعافية
