الكبة المقلية:
مقادير العجينة:
2 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم هبرة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء (كربولة)
ملح
فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
(ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)
ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة)
الحشوة:
ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد
الطريقة:
بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
على فكرة لازم تكون يديكي مبلة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة ط§ظ„ظƒط¨ط© حالة حرام
بعد ماتنتهي من صنع كرات ط§ظ„ظƒط¨ط© البيضوية ضعي الزيت على النار
وضعي قطع ط§ظ„ظƒط¨ط© بداخله
اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون ط§ظ„ظƒط¨ط© بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
وهذه هي الطريقة
صحى وهنا للجميع
