المقادير:
* 6 حبات متوسطة الحجم أو 1½ كغ من البطاطا? مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
* ½ ملعقة صغيرة من الملح
* ¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
* ½ كوب أو 125 مل من الحليب
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل المفروم
* 400 غ من لحم البقر المفروم
* 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
* 1 علبة أو 400 غ من البازيلا المعلبة المصفاّة
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 2 ملاعق طعام من الكعك المطحون
* 3 ملاعق طعام من الزبدة? المذوّبة
طريقة التحضير:
* تُسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في الماء لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً، ثم تُصفّى وتُهرس وتُمزج مع الملح، والتوابل، والحليب، ثم توضع المكوّنات جانباً.
* يُحمّى الزيت في القدر ويذبل البصل لمدّة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنيّاً.
* يُضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء والبازيلا، وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق ثم توضع جانباً.
* تُدهن صينيّة الفرن بالزبدة ثم يُرش فوقها القليل من الكعك المطحون. تُمد نصف كميّة ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³ط© فوق قاعدة صينيّة الفرن.
* يُسكب مزيج صلصة ط§ظ„ط¨ظˆظ„ظˆظ†ظٹط² المجهّز فوق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في صينيّة الفرن ثم تُوزّع الكميّة المتبقية من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³ط© على الوجه.
* يُرش الكعك المطحون على الوجه وتُسكب الزبدة المذوّبة فوقه.
* تُخبز الصينيّة في فرنٍ محمّى لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
.gif "Eh S(7)")
s garlic, peeled
