الشعرية الأرشيف - المرأة الاماراتية

حلاوة الشعرية العراقية

حلاوة ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© العراقيةالمقادير
نصف باكيت شعرية
كوب زبدة مذوبة او سمنة
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
ملعقة شاي هيل مطحون
لوز او جوز للتزيينطريقة التحضير
تسخن الزبدة او السمنة وتحمر فيها ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© الى ان يصبح لونها ذهبي او غامق (حسب الرغبة )
نقوم باضافة الماء لها مع التحريك ونتركها حتى تصبح ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© طرية .
ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر ونضيف الهيل او الزعفران وتخفض النار الى اقل مستوى والى ان تنشف من الماء نطفئ النار ونرفع القدر ونصب المزيج في اواني مسطحة ويساوى سطحها بظهر الملعقة وتزين بالجوز او اللوز وعليكم بالعافية
في بعض الاحيان يوضع فوقها المهلبية بالنشا والحليب وايضا تكون لذيذة ويرش سطحها بجوز الهند المبشور

خليجية

..**..يسلام شهتيني اذوق الاكل العراقي باين رووووووعة يسلمو حبيوبتي..**..

الله يازهره رجعتيني لايام زمان هاذي الاكله كنا ونسويها اول ايام العيد وهي وجبة الفطور الاساسيه ف كل بيت

كالعاده ابداع رائع وطرح يستحق المتابعه شكرا لك.

أرز بالشعرية مع الدجاج والبطاطس خطييييييييرة

سلااااام لستات البيوت

اليوم راح أقدم لكم كبسة تجنن غير عن كل الكبسات

وحتعجبك أكيد

وإن شاء الله راح أوضحها بالخطوات التفصيلية

وبكل أمانة

حتلاقي مدح كثير عليها

واللي تجربها ياليت تقولي

وبالنسبة للكميات اتركها لتقديرك

أنا الكمية اللي عملتها كبيرة

نبدأ على بركة الله

تحمسي البصل وتضعي معاه فلفل حار

خليجية

بعد ذلك تضيفي البهارات ( فلفل أسود وكزبرة ناشفة وقرفة مطحونة ) أو حسب رغبتك

وكمان تحطي معجون طماطم

خليجية

ثم تضعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬

خليجية

وتتركي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ يطبخ شوي وياخذ من نكهة الكشنة

ثم تضيفي الطماطم وعلى فكرة انا قشرتها ثم قطعتها

تذوب بسرعة

ويفضل انك تخرجي الفلفل لأنه ما يتحمل طبخ

بس يعطي نكهة لذيذة كمان اضيفي الملح في هذه المرحلة

خليجية

شوفي الطبخة بعد ذوبان الطماطم

خليجية

خلال الوقت السابق

تقطعي بصل جوانح وتحمريه على النار

خليجية

بعد ما يتحمر ضيفي عليه رشة كمون وفلفل أسود وملح ليمون

خليجية

اضيفي الماء على ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ واتركيه يطبخ حتى يستوي

خليجية

في هذه الأثناء قطعي بطاطس على شكل دوائر واقليها في الزيت

وبعد ما تخرجيها رشي عليها كمون

خليجية

احمسي الشعرية على النار طبعا بدون وضع زيت ابدا

خليجية

قطعي طماطم على شكل دوائر

ورشي عليها ملح وبهارات

خليجية

خرجي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وضعيه في صينية وحمريه في الفرن

خليجية

ضعي الرز والشعرية على القدر

ولو كانت كمية الرز كثيرة يفضل أن تنقعيه مع بداية طبخ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬

خليجية

الآن نبدأ نرص في الصينية بالترتيب

نضع البصل المحمر فوق ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم البطاطس وفي النهاية الطماطم

ثم ندخلها الفرن تتحمر

خليجية

والآن من حقك تستمتعي بأحلى طعم

وأروع مدح من أفراد عائلتك

وبالهناء والعافية

خليجية

دعواتك يالغالية

فأنا أحبك في الله

ولذلك قدمت لك هذا الموضوع كهدية

رووووووووووووووووووعه

يسلمووووووووووو ياعسل

يسلمووووووووووو

مشكور على الموضوع و المزيد من التألق ان شاء الله

تورتة الشعرية، Crostata di tagliatelle

المكونات: (ل 8 أشخاص)
500G تالياتيلي ( معكرونة)
500g من اللحم المفروم
جزرة
نصف البصل
كرفس
زيت الزيتون
صلصة بيضاء 500ml
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
200G البازلاء ( المعلبة المطبوخة مسبقا)
50g من الجبن البارميزان
40G الزبدة
200G فونتينا
ملح
فلفل
فتات الخبز q.b
Ingredienti: (per 8 persone)
500g di tagliatelle
500g di carne macinata
una carota
mezza cipolla
una costa di sedano
olio extravergine d’oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
500ml di besciamella
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
200g di piselli (io ho usato quelli in barattolo precotti)
50g di parmigiano
40g di burro
200g di fontina
sale
pepe
pangrattato q.b.
الطريقة:
Preparazione

الكرفس المفروم والبصل والجزر.
تقلى في مقلاة مع زيت قليلا ‘.
Tritate cipolla sedano e carote.
In una padella rosolateli con un po’ d’olio.

خليجية
إضافة اللحوم Aggiungete la carne e fatela rosolare.

خليجية

بعد بضع دقائق، إضافةقليل من الماء
وبمجرد أنالماء قد تبخرت، إضافة البازلاء ومعجون الطماطم ويحرك المزيج .

Dopo un paio di minuti, aggiungete il vino bianco.
Una volta che sarà evaporato, aggiungere i piselli ed il concentrato di pomodoro, mescolate e spegnete.

خليجية

إضافة صلصة Aggiungete la besciamella

خليجية

طهي المعكرونة
في وعاء كبير، تخلط مع صلصة المعكرونة، إضافة نصف الجبن فونتينا إلى مكعبات ونصف من الجبن البارميزان.

Cuocete le tagliatelle e scolatele bel al dente.
In un contenitore capiente, mescolate le tagliatelle con il condimento, aggiungete metà della fontina a cubetti e metà del parmigiano.

خليجية

.خلط كل شيء معا ووضعها في ورقة الخبز مدهون.
رش مع البارميزان وفونتينا كنت قد أبقتهم على حدة، مع رش فتات الخبز وإضافة بعض الزبدة.
Mescolate il tutto e mettete in una teglia imburrata. Io ho usato una teglia imburrata.
Spolverate col parmigiano e la fontina che avete tenuto da parte,cospargete di pangrattato e aggiungete qualche fiocchetto di burro.

خليجية
وضع الشعرية في فرن محمى على حرارة 190 درجة حتى يحمر السطحMettete la Crostata di tagliatelle in forno preriscaldato a 190° fino a che la superficie non sarà dorata.

يعطيك العافيه

يممممي سلمت يداكي

حلى الشعرية بالكريم كراميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خليجية

حلى الشعيريه ط¨ط§ظ„ظƒط±ظٹظ… كراميل

خليجية

المقادير:

خليجية

المجموعه الاولى:

2علبة قشطة
ثلث كوب زيت
1 ملعقه كبيرة بيكنج باودر
ربع كوب سكر
بسكوت مطحون

الثانيه:

3 بيضات
رشة فانيلا
كيس شعيرية باكستانيه مكسره تكسير نااااعم

صوص الكراميل:

نص كوب سكرعادي
علبة قشطه
ربع اصبع .ده(25 جم)

الطريقة :-

– نخلط مكونات المجموعه الاولى بالخلاط الكاس

– بخلاط الكيك نخلط البيض مع الفانيلا ثم نضيف لها الخليط اللي خلطناه بخلاط الكاس و نضيف له الشعيرية المكسره

– نتركه 10 دقايق او اكثرحتى تتشرب الشعيريه الخليط اهم خطوة

– نصب الخليط في صينية مدهونه زيت وندخله الفرن لمده ثلث ساعه او نص ساعه

حتى تستوي وتتحمر .

صوص الكراميل :-
نذوب السكر عالنار حتى يذوب وياخذ لون ذهبي
نضيف له قطعة ال.ده ونحرك بالملعقة الشبك بسرعه ونرفعه عن النار
نضيف القشطه بالتدريج ونقلب بسرعه الين ما يبدا يثقل و يضبط .

– نصب الكرامل وهو حار على الحلا وبعد نصف ساعة نقصصه مربعات

وبالعافية عليكم

مممممممممممم يسلموا ايديكي

مره روعه يسلمو

سفة الشعرية بالدجاج طبخ – Cooking

طبخات بالصور طبخ طبخ حلويات وصفات طبخ طبخ اكلات
طبخ الكعك طبخات منال العالم طبخ حلويات طبخ الشيف رمزي

خليجية

[IMG]http://tabakh.files.wordpress.com/****/02/safa-sha3riya-bi-djaj.png?w=455&h=366[/IMG]

مقادير المرق
دجاجة (حجمها اختياري حسب عدد الاشخاص، تترك كما هي أو تقطع الى قطع)
حزمة صغيرة من البقدونس و قزبر مفرومة
سمن حسب الرغبة(أنا أضع نصف ملعقة صغيرة)
ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح
2 حبات طماطم
2 فصوص ثوم
1/2 كأس صغير زيت ذرة
1/2 كأس صغير زيت زيتون 2
أعواد قرفة
1/4 ملقة صغيرة كركم
1لتر و نصف ماء
مقادير السفة
4 حبات بصل مفروم
750جرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
كأس صغير زيت درة أو 250 زبدة
ملح
200.ب
200جرام سكر الصقيل
للتزيين
200جرام لوز مسلوق، مقشر و مقلي
8حبات تمر
8حبات تين يابس
قرفة ممدقوقة(مسحوقة)

طريقة تحضير الدجاج
يغسل الدجاج جيدا بالماء و الملح و الخل او الليمون و يترك 20 دقيقة تقريبا في الماء البارد ليجف
في قدر فوق النار، يوضع الزيت+ البصل+ الطماطم+ الثوم+ السمن و يترك الكل يتقلى فوق النار الى أن يصير لون البصل شفافا
توضع الدجاجة ثم نتركها 10دقائق (انا اقتصدت و لم استعمل الدجاجة كلها لأننا شخصين فقط هههههه)
نضيف التوابل ثم نتركها 10 دقائق اخرى مع قلبها من حين لآخر حتى تتشرب التوابل
بعدها نضيف الماء و نغطي الطنجرة و بعد الغليان تخفض النار الى ان ينضج المرق_ و يبقى تقريبا نصف لتر من المرق)
ملاحظة: (أنا استعملت طنجرة الضغط لكنها ليست ضرورية لأن الدجاج يطهى بسرعة…فقط لاني حضرتها على استعجال)

تحضير السفة
في إناء ، توضع الشعرية، تدهن بالزيت
توضع في اناء للبخار(نسميه الكسكاس) مدة 15دقيقة أو الى ان يخرج البخار منها بكثافة مع الحرص على وضع غطاء فوق الكسكاس
بعدما تتبخر ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© تفرغ في اناء و تسقى بالماء المملح و تغطى بمنديل ثم تترك 10دقائق لتشرب الماء
توضع ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© ثانية في الكسكاس لتتبخر و نعيد عملية السقي بالماء الطهب الى أن تنضج ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© ( 4 أو 5 مرات )
ينقع ال.ب في الماء لمدة نصف ساعة ثم يضاف الى ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© في المرحلة الاخيرة لينضج معها
عندما تنضج ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© و ال.ب يفرغ الكل في اناء، تضاف اليهم الزبدة او الزيت و السكر و تحك بين الكفين
في طبق التقديم، توضع طبقة اولى من ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© ساخنة ، يوضع وسطها الدجاج و يسقى الكل بالمرق ثم يغطى بما تبقى بالشعرية على شكل هرم
يزين الطبق باللوز الالمقلي و التمر و القرفة و يقدم ساخنا
ملاحظة: أنا زينتها بالقرفة فقط

http://womenw.co/f24
http://forum.mn66.com

طبخ اكلات طبخ الشيف رمزي طبخ منال العالم طبخ حلويات
طبخ كيك طبخ الشيف اسامة طبخ دجاج وصفات طبخ

اكلة شهية نستعملها عندنا في فصل الشتاء وانا احبها كثيرا سلمت يداك

تسلم الاياادي
شكرا لك,,

يعطيك العافيه…

مشكوررررررره..

حلى الجالكسي والشعرية البكستانيه بالفنجال صور

المقادير:
4 ألواح جالكسي ساده
2 كيس شعيرية باكستانيه
6 أكياس أوريو
نصف علبة كبيرة حليب نستله
1 علبة قشطة تاج
المقادير هذه تكفي 48 كأس قهوة صغير البلاستك أو الكرتون والبعض يفضل الكرتون لعدم وجود الشعار الذي بأسفل الكأس.

الطريقه :
1/ نأخذ ألواح ط§ظ„ط¬ط§ظ„ظƒط³ظٹ ونكسرها إلى ست أقسام متساوية وكل قسم إلى نصفين .
2/ نضع كل قطعة صغيرة في الكأس ونذوب ط§ظ„ط¬ط§ظ„ظƒط³ظٹ في حمام مائي.
/ونضعها بالفريزر فترة بسيطة إلى أن تجمد ,, كي نضع الطبقة الثانية.
4/نحضر الشعيرية ونكسرها كسر صغيرة جداً ونحمسها مع الزبدة فترة بسيطة ثم نضيف إليها نستله ونخلطهم جيداً إلى أن تتجانس.
5/بعدها نخرج الكاسات من الفريزر ونوزع الشعيريه على كافة الكاسات ( أي فوق طبقة الجالكسي)
6/ ثم نضغط عليها بالملعقة إلى أن تتساوى.
6/ نقوم بعمل الطبقة الثالثة: وذلك بطحن الأوريو طحن ناعم نوعا ما. ثم نعجنه بالقشطة إلى أن تصبح عجينة متماسكة لا تلتصق باليد ولا تتفتت ثم نضعها داخل الكاسات على طبقة الشعيرية، ونوسيها بالضغط عليها قليلاً.
7/نضع الكاسات في الثلاجة إلى أن تبرد وإذا كنت عجلة من أمرك ضعيها في الفريزر
8/ بعد ذلك أخريجها من الكاسات بقلبها وضربها ضرب خفيف وتخرج بسهولة..أما إذا كانت الكاسات ذات قاعدة تحوي بعض الزوايا المتداخلة ربما تحتاجين إلى كسر الكأس برفق لاستخراج الحلى.
..

وهذا الشكل النهائي

وبالعـــــــــافــيهـ
وانشالله يعجبكم

.سلمت الأيادي
وينقل للقسم المناسب

تسلم ايدك ..
روووووووووووووعه

الله يعطيك العافيه من جد جنان

روووووووووووعه
يعطيك العافيه

بريوات بالدجاج والشعرية مكونات بريوات بالدجاج والشعرية

بريوات بالدجاج والشعرية

المقادير:
* نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة او روق الكلاش ( الكلاج) او ورق البريك
* صدر دجاجة كامل
* 4 فصوص من الثوم
* كأس من الزيت
* 100 غرام من الشعرية (الشعرية الصينة = الفيرميسال)
* ورقة سيدنا موسى (ورق الغار)
* قليل من الفطر الأسود المأكول (عش الغراب = شومبـيـنـيـو)
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)
طريقة التحضير:
* ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
* تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
* يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
* توضع الشعرية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
* يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
* نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
* تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب
الذوق.
* عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
* في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو
بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة.. وأكلة شهية!

طريقة طهى حلاوة الشعرية العراقية

المقادير
نصف باكيت شعرية
كوب زبدة مذوبة او سمنة
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
ملعقة شاي هيل مطحون
لوز او جوز للتزيين

طريقة التحضير
تسخن الزبدة او السمنة وتحمر فيها ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© الى ان يصبح لونها ذهبي او غامق (حسب الرغبة )
نقوم باضافة الماء لها مع التحريك ونتركها حتى تصبح ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© طرية .
ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر ونضيف الهيل او الزعفران وتخفض النار الى اقل مستوى والى ان تنشف من الماء نطفئ النار ونرفع القدر ونصب المزيج في اواني مسطحة ويساوى سطحها بظهر الملعقة وتزين بالجوز او اللوز وعليكم بالعافية

في بعض الاحيان يوضع فوقها المهلبية بالنشا والحليب وايضا تكون لذيذة ويرش سطحها بجوز الهند المبشور .

اممممممممم لذيذة احنة بنعملها بالجوز الهند بس بالمحلبي ممجربينها
تسلم ايدك

شكر اً……

طريقة الشعرية بالجالكسي المفضلة فى شهر رمضان الكريم

[ شعيريه ط¨ط§ظ„ط¬ط§ظ„ظƒط³ظٹ ]

خليجية

المقادير + الطريقه :
كيس شعيريه باكستانيه + بسكوت مجروش + اصبع زبده
نخلطهم ونصفهم بصينيه ..
5 جالكسي بحمام مائي ونصبه فوقهم .. [نقدر نضيف علبه قشطه ]
نذوب شوكلاته خام غامق او ابيض ونرشها خطوط ع الوجه ..
ندخلها الفريزر نص ساعه او ساعه .. ثم نقطعها ونقدمها ..

جميل جدا

تسلم يدك ممتاز

حلو كتير
مشكوره

حلى الشعرية غير شكل

المقادير : * نصف كأس سكر *3 بيضات * نصف كاس دقيق * 6 حبات جبن مثلث * ملعقة بكينج بودر *رشة فانيليا 0 الطريقة :يخلط المقادير ويصب في صينية مدهونة متوسطة ويوسا الخليط ويكسر عليها ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© الباكستانية وتدخل الفرن من تحت وفوق وبعد مانخرجها تسقى بالحليب المحلى او الشيرة 0 وتقطع وتقدم 0 وصحتين 0 خليجية