الوسم: الشامى

التحضير:
توضع جميع المقادير فى خلاط العجين على سرعة عالية لمدة 10 دقائق توضع فى الفريزر وتقلب كل نصف ساعة، وعندما يثقل قوامها يضاف الفستق المبشور وتعجن وعند التقديم ترش بالفستق.

من وصفات ماما

طولها 6سم وتسقط لتقلى بالزيت الساخن الى ان تحمر
بعدها نخرجها ونحطها بالقطر

الطريقة
لتحضير العجين: تخلط المواد الجافة معا ثم تدهك جيدا مع الزبدة. يضاف الحليب الى العجين ويعجن معه حتى يختلط جيدا، تستخدم العجينة فور تحضيرها. .1
اذا حٌضر التمر في البيت، يدهك التمر مع الزبدة جيدا حتى ينعم. .2
تضاف القرفة والجوز المقطع لقطع صغيرة للتمر وتعجن معه. .3
تغطى العجينة وتقطع العجينة لكرات متساوية، بحسب حجم القالب المستخدم للتشكيل، وتكور ويعمل في وسطها حفرة وتحشي بقطعة صغيرة من التمر. .4
يشكل ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ باستخدام القوالب ويمكن رش القالب بالسكر المطحون حتى لا تلتصق به العجينة. .5
يصف ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ في الصواني ويخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصير اسفل حبات ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ ذهبيا، اذا لم يصبح وجه حبات ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ ذهبيا تولع الشواية من فوق لفترة وجيزة جدا حتى يصبح وجه الكعك ذهبي اللون. يرفع ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ بحرص من الصينية ويترك حتي يبرد تماما ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏ [/align]