الوسم: الحمص

المقادير :
• 1 كوب واحد من ط§ظ„ط­ظ…طµ اليابس (إنقعى ط§ظ„ط­ظ…طµ في الماء البارد مع ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا، طيلة اللـيل)
• كوبان من قطع الخبز المحمص ( قطعى الخبز قطع صغيرة وضعى عليه بعض السمن وادخليه الفرن الى ان يتحمص )

صلصة اللـّبن :
• فصـان من الثـوم، مهروسان
• كوبان من اللـبن الكامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة من الطـحينة
• ملح
توابل طبقة الخبز :
• عصير ليمونة واحدة
• فصّ واحد من الثـوم، مهروس
• ملعقتان كبيرتان من الزبد المنقـى
• 200 جم من لحم فخذ الضـأن، المفروم فرماً ناعماً، باليد
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
للزينة
• نصف كوب من الصنوبر المقلي
طريقة التحضير:
1. يغسل ط§ظ„ط­ظ…طµ غسلاً جيداً، ويُطـبخ على نار متوسـطة الحرارة، أو عالية، حتـى يطرى، ويفرك باليدين، بعد أن يبرد، لإزالة مايمكن إزالته من قشره، ثـّم يترك جانباً، ويُحافظ على دفئه
2. لعمل الصلصة في صحن قومى بمزج الثـوم، والطـحينة، واللـبن، مزجاً جيـداً، حتـى تـصبح كريمية القوام، وتـوضع في الثلاجة
3. يخلط فص ثوم مهروس، وعصير اللـيمون، في صحن صغير، ويُترك جانباً
تحضير الفتة
4. تـوضع في طبق زجاجي، طبقة من قطع الخبز المقلي، ويُرش فوقـها خلطة الثـوم واللـيمون التى جهزتيها قبلا
5. يُوضع فوقها، باستعمال ملعقة، ط§ظ„ط­ظ…طµ بعد تصفيته
6. تـشكـل الطبقة الثالثة، بوضع صلصة اللـبن والطـحينة، فوق الحمص، باستعمال ملعقة
7. يقلى لحم الضـأن في ملعقتين كبيرتين من الزبد المنقـى، ويُضاف إليه البهار الحلو، والقرفة، والملح، والفلفل، وتـحرك التوابل مع اللحم حتى ينضج
8. يوضع فوق الصلصة، اللـحم المقلي السـاخن، والصـنوبر، ويقدم للأكل على الفور

تابعي المزيد هنا


طبخ – طبخات بالصور – وصفات طبخ – طريقة طبخ

المقادير

2/1 4 كوب دقيق حمص
2/1 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
2/1 كوب سمن
2/1 كوب زيت
(بندق- فستق- لوز) للتزيين
شربات (قطر)
طريقة التحضير

– يُخلط دقيق ط§ظ„ط­ظ…طµ و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن .
– يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم.
– يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك .
– يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
– تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها.
– تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة.
– تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين.

لاخـــــــــــــلا ولا عـــــــــــــــــــــــدم ..

الله يعطيك العافيه