فخذ ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ المشوي من الأطباق الرئيسية ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يتميز لحم ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ عن غيره من أنواع اللحوم الأخرى بأنه يمد الجسم بقدر عالٍ من الطاقة مما يمكنك من أداء وإنجاز أعمالك أثناء فترة الصيام، كما أن لحم ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ من الأغذية المفيدة للبشرة لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع تعرض خلايا البشرة للشيخوخة.
مقادير فخذ ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ بالفرن
• 1 قطعة فخذ خروف
• عصيرحبة برتقال وبشرها
• 2 ملعقة صغيرة من خردل (الديجون)
• 1 كوب من السكر البني
• ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازج
• قرنفل
طريقة عمل فخذ ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ بالفرن:
1. يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
2. يوضع عصير البرتقال وبشارته في إناء صغير مع الخردل والسكر البني والملح والفلفل مع التقليب.
3. يراعى ترك طبقة من الدهن فوق اللحم.
4. يخرز اللحم بالسكين، ويوضع القرنفل في تلك الفتحات.
5. يوضع فخذ ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ في صينية شوي، ويفرد عليها التتبيلة بحيث تغطيه تماماً.
6. توضع الصينية في الفرن، وتكرر عملية دهن الفخذ بالتتبيلة كل 10 دقائق، وتترك الصينية لمدة 30 دقيقة في المجموع، حتى يتحمر الفخذ.
7. يتم تقديم فخذ ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ ساخناً.
صحتين وعافية.
