كرواسون و باتيه بالجبنه

المكوّنات

دقيق – 500 غرام + كوب
زبدة – 75 غرام
سكر – ملعقة كبيرة ونصف
خميرة – ملعقة كبيرة
ملح – رشة
حليب بودرة – ملعقة كبيرة
بيض – 1
ماء – 100 ملل + كوب
بيض مخفوق لدهن العجينة – 1
جبن للحشوة – بحسب الرغبة


طريقة العمل

1- ضعي في قدر كوب من الدقيق وكوب من الماء على نار متوسّطة وقلّبي جيدااً حتى تتكوّن لديك عجينة.
2- حرّكي باستمرار حتى ينضج الدقيق ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركي العجينة جانباً حتى تبرد.
3- في العجانة الكهربائية، ضعي العجينة ثمّ أضيفي إليها الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيضوادعكيها جيداً.
4- باشري بإضافة الماء الفاتر على العجينة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة على الأقل.
6- مدّي العجينة على سطح صلب وادهني الزبدة عليهالتغطّي كل الوجه.
7- إطوي العجينة مثل الظرف ومدّيها من جديد بواسطة النشابة ثمّ أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة..

8- أعيدي الكرة 4 مرات.
9- قطّعي العجينة إلى 12 مثلّث واحشيها بالجبن ثمّ لفّيها على شكل كرواسون.
10- صفّيها على صينية وادهني وجهها بالبيض المخفوق وانثري حبة البركة أو السمسم على وجهها.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة على حرارة متوسّط