ومقاديرها:
كليين برغل ناعم منقوع ومطحون دورين على المكنةمع بصلة صغيرة+كيلو هبرة وتفضل تكون لحم عجل+كيلو لحمة ناعمة للحشوة+صنوبر وفستق محمصين+كيلو شحمةمطحونة
والشحمة موجودة في الخاروف ولونها ابيض+ملعقة كربولا كبيرة+فحم
طريقة التحضير:
تدعك الهبرة مع البرغل جيدا جيداويضاف اليها الملح والكربولا
تحمس اللحمة ويضاف اليها الملح والفلفل الاسودوبعدان تبرد يضافالمكسرات مثل الصنوبر والفستق حسب الرغبة
وتخلط بالشحمة وتكون الحشوة جاهزة
طريقة عمل اقراص الكبة:
نقوم بصنع كرات صغيرة من العجينة بحجم كرة البينبون وناخذ ورق نايلون عدد 2 واحدة لنوضع عليها الكرات والثانية توضع فوق الكرات وناخذ صحن يكون شفاف ونضغط على الكرات فتنفتح معنا العجينة بسهولة على ان تكون سماكتها 3مم مشكلة اقراص ثم توضع كمية من الحشوة على قرص وتغطى بقرص اخر وتطبق جيدا باليد وبعد الانتهاء يوقد الفحم وتوضع اقراص ط§ظ„ظƒط¨ط© على الشواية بعد مسحها بالزيت حتى لاتلتصق الاقراص عليها وتشوى على الجهتين
بس اتانوا لا تحرقوها بعدين بيروح تعبكم على الفاضي
ماقصرتي
