الوسم: اللبناني

طريقه ط§ظ„ط®ط¨ط² اما انك تجبين ط§ظ„ط®ط¨ط² ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ط§ظ†ظٹ جاهز طبها
او
تسوينه في البيت طريقته سهله جداااااااااا

طريقه عمل الخبز:

3كاسات دقيق

ماء للعجن

ملح

شوي زيت

تعجن وتترك مدة بسيطه

ثم تكور الى قطع وتفرد في صينية كبيرة وتدخل الفرن الى ان تستوي ويصفر لونها

مقادير الحشوه:: دجاجة دون عظم ومقطعة الى قطع صغيرة

جبن اصفر مبشور تقريبا كوب صغير

بصلة مفروم + زيت تقدرين تطحطين بصل اخضر او بقدونس كزبره شبت

ملعقة ملح ليمون اذا فيه

ملح ..فلفل اسود .. كمون ..قرفه
اي نوع بهارات عندك ان احط من كل شي شويه بس

ماء

الطريقه::يوضع البصل مع الزيت على النارالى ان يذبل

ثم توضع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتقلب الى ان تستوي نصف استواء

والملح والبهارات

وقليل من الماء

وتترك الى ان تستوى استواء كامل

بعد ان تستوي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويكون هناك القليييل من الماء

توضع الجبنه على ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتقلب جيدا الى ان تذوب الجبنة وترفع عن النار

تدهن قطع ط§ظ„ط®ط¨ط² حسب الرغبة سواء كتشب او مايونيز

وتوضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وشرائح الخس

وتلف شرائح الخبز

وتمسك بعود تبع الاسنان مشبوك بزيتون حتى لا تتفك وتسقط الخلطة

المقادير:

2 كوب ونص دقيق ابيض
كوب ماء
ملعقة كبيره لبن زبادي
ملعقه ونص صغيره خميره فوريه
ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر
ملح ملعقه صغيره
2 ملعقة طعام سكر
اناء فيه ماء
الطريقه
تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي تترك لتتخمر
يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص
يضاف كوب الماء والخميره وملعقة الزبادي و السكر
يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء و طريه قليلا .
نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد وناعم واملس
تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها ندفي الصحن اللي راح نحط فيه العجين

نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر
اذا زاد الخمير بيطلع ط§ظ„ط®ط¨ط² فيه لب من جوه بعد ط§ظ„ط®ط¨ط² ويميل الطعم الى الحموضه
بعد مرور الساعه قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج
الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
وتسكري الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 300 درجه

تفردي العجين اقراص رقيقه و تخليها ترتاح 10 دقائق ثم تخبزيها في الفرن .
ممكن تخبزيه في الفرن او في مقلاة على نار البوتجاز بتخليها تسخن و تبدائي تخبزي عليها

لا تنتظري ط§ظ„ط®ط¨ط² يحمر من فوق اذا كان فرنك كهرباء لانه ممكن ينشف اذا طول في الفرن اول ما ينتفخ انتظري دقيقتين او ثلاث وطلعيه من الفرن

مصدر الصور : google.com