الوسم: العشاق

لعمل الكعكة الاسفنجية:
يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل.
يُسكب المزيج في صينيّة خبز بقياس 15 سم على شكل قلب، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط.

لعمل الكريما:

يُغلى حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من كمية الماء.
تُخلط كمية الـ 200 مل المتبقية من الماء جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه).
تُخفق كريما الكاسترد الباردة جيداً بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى تصبح ناعمة وطريّة.
يُضاف 300 غرام من الكريما المخفوقة بواسطة ملعقة كبيرة، ويُخفق المزيج جيداً.

لعمل القطر:

يُغلى مزيج الماء والسكّر ثمّ يوضع جانباً ليبرد.
تُضاف خلاصة الفانيلا قبل الاستعمال. ويُستعمل القطر بارداً.

أخيراً:

تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى 3 طبقات، وتوضع طبقة واحدة على قاعدة من الخشب أو الكرتون. تُمسح الطبقة الاسفنجية بالقطر بواسطة فرشاة، ثم تُمرغ عليها بالتساوي نصف كميّة الكريما بواسطة الملعقة الكاشطة، وتُضاف نصف كميّة الفراولة المقطّعة؛ توضع الطبقة الثانية فوقها وتُكرّر العملية نفسها. ثمّ توضع طبقة الكعكة الاسفنجية الأخيرة وتُحفظ الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة على الأقل.
تُغلّف الكعكة بالكميّة المتبقيّة من الكريما المخفوقة (350 غرام)، ثمّ يُلصق جوز الهند المسحوق على جوانب الكعكة فقط بواسطة اليد.
تُقطّع حبوب الفراولة الكاملة إلى أنصاف (مع إبقاء الورقة الخضراء في بعض الحبوب)، وتُصفّ على سطح الكعكة وحولها. توضع الكعكة في البرّاد.
يُسخّن مربّى الفراولة ويُمرغ على مهل فوق الفراولة بواسطة فرشاة..

ررائع
ابيات تحمل اجمل المعاني
تسلم يدك نهر الامل على النقل المميز
لاعدمنا هذا التميز

18) أحــبـــك حُـبــيــن حـــــب الـــهـــوى – وحــــبــــاً لأنــــــــك أهـــــــــل لــــذاكـــــا

19) رأيـت بهـا بـدراً علـى الأرض ماشـيـاً – ولــم أر بــدراً قــط يمـشـي عـلـى الأرض.

20) قالـوا الفـراق غـداً لا شـك قـلـت لـهـم – بـل مـوت نفـسـي مــن قـبـل الـفـراق غــداً.

21) قـفـي و دعيـنـا قـبـل وشــك الـتـفـرق – فـمـا أنــا مــن يحـيـا إلـــى حـيــن نلـتـقـي.

22) قبلـتـهـا و رشـفــت خــمــرة ريـقـهــا – فــوجــدت نــــارَ صـبـابــةٍ فـــــي كــوثـــر.

23) ضممتـك حتـى قلـت نـاري قـد انطفـت – فـلــم تــطــفَ نـيـرانــي وزيــــد وقــودهــا.

24) لأخــرجــن مـــــن الـدنــيــا وحـبــكــم – بـيــن الـجـوانـح لـــم يـشـعـر بــــه أحــــد.

25) تتبع الهوى روحـي فـي مسالكـه حتـى – جـرى الحـب مـجـرى الــروح فــي الجـسـد.

26) أحبـك حـبـاً لــو يـفـض يسـيـره عـلـى – الخـلـق مــات الخـلـق مـــن شـــدة الـحــب.

27) فقلت كما شـاءت و شـاء لهـا الهـوى – قـتـيـلـك قــالـــت أيــهـــم فــهـــم كــثـــر.

28) أنــت مـــاض و فـــي يـديــك فـــؤادي – ردقـلـبـي و حـيــث مـــا شــئــت فــامــضِ.

29) ولـــي فـــؤاد إذا طـــال الـعــذاب بـــه – هــــام اشـتـيـاقــاً إلـــــى لـقــيــا مـعــذبــه.

30) ما عالـج النـاس مثـل الحـب مـن سقـم – ولا بــــرى مـثـلــه عـظـمــا ًو لا جــســداً.