الجزر :
يعتبر ط§ظ„ط¬ط²ط± من أقدم الخضروات التي عرفها الإنسان ، وأقبل على تناولها بعد أن أدرك ما لها من ظپظˆط§ط¦ط¯ صحية عظيمة. ويذكر أن الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط¬ط²ط± ، فقد جاء ذلك في كتاباتهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد.
ويعتبر ط§ظ„ط¬ط²ط± من وسائل التجميل الأساسية ، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد ، ولذلك فإنه يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ـ كما سيتضح. كما يذكر خبراء التجميل أن تناول عصير ط§ظ„ط¬ط²ط± الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة وصفائها بوجه عام. ولا تقتصر ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط¬ط²ط± على البشرة فحسب ، فهو غذاء مفيد كذلك لصحة الشعر والعينين لحاجتهما الضرورية لفيتامين « أ ».