مربى المشمش احلى فطور

مقادير الطريقة الأولى لصنع مربى المشمش

كيلوغرامان من مشمش أم حسين
كوب من الماء
عصير حبة ليمون
كيلوغرامان من السكّر.

مقادير الطريقة الثانية لصنع مربى المشمش

كيلوغرامان من ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ أم حسين
كيلوغرامان من السكّر
عصير حبة ليمون

تحضير الطريقة الأولى

يغسل ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ ويصفّى وتنزع منه النوى.

توضع حبات ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ والماء وعصير الليمون في قدر وتطهى لفترة 15 دقيقة.

ثم يضاف السكّر الى المزيج ويخلط ويطهى لفترة 15 الى 20 دقيقة، ويحرّك بين الحين والآخر. ترفع الرغوة من على سطح المزيج بواسطة ملعقة خشبية، ومن ثمّ تنزع حبات ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ من المزيج ويترك ليغلي على النار لفترة 10-51 دقيقة اضافية. يترك القطر جانباً الى أن يصبح فاتراً.

بعدها تسكب حبات ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ فوق القطر ويترك المزيج جانباً الى أن يبرد في شكل تام. عندها يعبأ في قوارير زجاجية نظيفة ويغطّى ويحفظ.

تحضير الطريقة الثانية

يغسل ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ ويصفّى وتنزع منه النوى.

توضع حبات ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط´ والسكّر في وعاء لا يصدأ وتترك لفترة 12 ساعة.

ومن ثم يطهى المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.

عندها تخفف درجة الحرارة ويطهى المزيج لفترة 5 الى 7 دقائق إضافية.

يصبّ المزيج في صوانٍ واسعة من الألمنيوم ويغطّى بالشاش الأبيض ويترك في الشمس لفترة 6 الى 7 أيام الى أن يصبح العصير كثيفاً.