تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » ما طريقة عمل الديك الرومي ؟ بشهي صبايا

ما طريقة عمل الديك الرومي ؟ بشهي صبايا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الموضوع:الديك ط§ظ„ط±ظˆظ…ظٹ المحشي بالكاجو واللوز واللحم المفروم والأرز وبأحلى ط·ط±ظٹظ‚ط©
أو كما نسميه في فلسطين والشام (ديك الحبش) وأنا عملت معه فته فلسطينية
هذا موضوعنا وإن شاء الله يحوز على إعجابكن مثل ما أعجب عائلتي.
بسم الله تبدأ على طول بـ..

المفادير:
ديك رومي أو (ديك الحبش) اللي عندي وزنه 5 كيلو جرام
ما شاء الله صعب رفعه
وهذا شكله بعد التنظيف من البطن ومن الظهر

خليجية

خليجية

مقادير الحشو :

أرز وبهارات وفلفل أسود
لوز منقوع ومقشر وكاجو

خليجية

كبد وقوانص ط§ظ„ط¯ظٹظƒ ط§ظ„ط±ظˆظ…ظٹ وكمية من اللحم المفروم وبصل

خليجية

مقادير الفته والتزيين :
أرز وخبز رقاق (خبز صاج)ولوز مسلوق ومقشر ومحمر

خليجية

أولاً ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الحشوة :
نضع الزيت على النار ونضيف البصل حتى يذبل

خليجية

في نفس الوقت نكون مقطعين اللوز والكاجو

خليجية

ونضيفه للبصل ونقلبة دقيقتين

خليجية

ثم نضيف اللحم المفروم والكبد

خليجية

وبعد ذلك نضيف البهارات والفلفل الأسود
وكل ما كانت كميته كبيرة كل ما كان أفضل ونقلبها دقيقتين

خليجية

نضيف الأرز المغسول ونقلبه مدة بسيطة

خليجية

وهذا شكله بعد التقليب
نضيف له قليل من الماء ونتركة ينضج نصف نضوج
وهذا السبب في تقليل كمية الماء

خليجية

هذا شكله بعد الإستواء (الصورة غير واضحة بسبب البخار )

خليجية

الآن نبدأ بالحشو

خليجية

ونقفل الفتحة بهذا الشكل أو بأي شكل ترغبوه

خليجية

ونحشي الرقبة ونقفلها

خليجية

نضع ط§ظ„ط¯ظٹظƒ مع الماء بطنجرة على النار
وبعد الغليان وإزالة الرغوة نضيف البصلة بهذا الشكل
والملح والبهار ونتركة حتى ينضج

خليجية

بعد نضوجة بالمرق ندخله بالفرن للتحمير

خليجية

نأخذ جزء من المرق وننقع الخبز فيه

خليجية

نصفي الخبز من امرق ونضعه كطبقة أولى في طبق التقديم
نغطي الخبز بطبقة من الأرز

خليجية

هنا نضع ط§ظ„ط¯ظٹظƒ فوق الأرز

خليجية

الشكل النهائي

خليجية

والله يعطيني العافية على تحميل الصور ههههه

ويعطيكن العافية وجربوه ما راح تندموا كان بالفعل وليمة رائعة
ملاحظة:
ممكن تتبعي نفس الخطوات
وتحشي دجاج أو حمام وتعمليه بنفس الطريقة

المصدر: google.com


ممممممممممم شهيتينا
تسلم الايادي حبيبتي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.