يشتهر ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† كاحد المكونات الأساسية لإضافة النكهة واللون لأطباق البرياني الشهيرة في دول جنوب آسيا ويستخدم أيضاً في المطبخ الإيطالى والفرنسي والإسباني، ومن أهم فوائد الزعفران:
– كشفت أحد الدراسات أن تناول ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† يساعد محاربة الإكتئاب وتطوير الذاكرة والتعلم عند فئران المختبر كما أكدت الدراسة أيضاً أن تناول ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† مرتين يومياً يضاهي فعالية تناول عقار “بروزاك Prozac ” المستخدم في علاج الإكتئاب الخفيف إلى المتوسط.
– يؤكد بعض الخبراء أن للزعفران أهمية في تخفيف ط§ظ„ط´ط¹ظˆط± ط¨ط§ظ„ط¬ظˆط¹ والحد من الجوع العاطفي والإقبال غير المنظم على الطعام ولذلك فهو يستخدم ضمن خطط تخفيف الوزن وقد أنتجت منه مؤخراً بعض الأدوية لتخفيف الوزن وتقليل الشهية لأصحاب الوزن الزائد
– يحتوي ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† بشكل كبير على أنواع عديدة من مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين ولايكوبين وزيازانثين وهي ذات دور فعال في الوقاية من السرطان.
– يعمل ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† على حماية شبكية العين من التوتر الضوئي ويساعد على الوقاية من مرض التهاب الشبكية الصباغي أو البقعي.
وحضور أرقى
وقلم تعود على الرقي
دمت ودام ابداعك
||…~
يعطيك العافيه …~