الرز البخاري
المقادير :
دجاجتان مقطعتان انصاف
جزرتان مبشورتان
3كؤوس رز
حبتان طماط مفروم
فنجان سمن
3/م زيت
م/معجون الطماط
لح حسب الرغبة
4/هيل
4/قرنفل
فنجان .ب
4/كؤوس ماء حار
الطريقة:
يوضع البصل في اناء عميق ويحمر بقليل من الزيت ثم يضاف الطماط ومكعب المرق والملح ومعجون الطماط ونقلبه حتى يذبل
يوضع الدجاج ويغطى بالماءويترك على نار حتى نضع الدجاج ثم يرفع ويحمر في الفرن
في قدرعلى النار يوضع السمن وفيه ال.ب ويقلب على النار حتى يشقر لونه ثم الجزر والهيل والقرنفل ويقلب مدة 5/دقائق
يضاف الرز ويوضع على الجزر ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف مرق الدجاج الى الرز حتى يغطيه
يغطى القدر جيدا بورق القصدير حتى يكتم البخار ويترك على نار هادئة مدة لاتقل عن30/دقيقة
يسكب الرز ومن فوقه الدجاج ويقدم بالهناء والشفاء..
