هل تصدق انه يمكن أن نغلي الماء بواسطة الثلج

لنملأ القنينة إلى منتصفها بالماء ولنغمرها في ط§ظ„ظ…ط§ط، المالح المغلي بالطبع و حسب ما سبق سيغلي ط§ظ„ظ…ط§ط، في داخل القنينة , نرفع القنينة من القدر ونسد فوهتها بسرعة بسدادة من الفلين معدة سابقا , لهذا الغرض و لنقلب القنينة ولننتظر إلى أن يتوقف غليان ط§ظ„ظ…ط§ط، الموجود في داخلها وبعد طول هذه اللحظة نصب ط§ظ„ظ…ط§ط، المغلي على الزجاجة وستجد أن ط§ظ„ظ…ط§ط، مع ذلك لن يغلي مجدداً فيها ولكن عند وضعنا على قاعدة الزجاجة قليلاً من ط§ظ„ط«ظ„ط¬ أو إذا صببنا على الزجاجة ماء بارداً فقط فسنرى بأن ط§ظ„ظ…ط§ط، يبدأ بالغليان …!! و هكذا فعل ط§ظ„ط«ظ„ط¬ ما لم يفعله ط§ظ„ظ…ط§ط، المغلي .

ومما يزيد من حيرتنا أنه لن نشعر بحرارة عالية عندما نلمس الزجاجة بينما نشاهد ط§ظ„ظ…ط§ط، بأم عيننا و هو يغلي في داخلها ! إذاً أين يكمن السر ..؟؟!! .

إن السر يكمن في قيام ط§ظ„ط«ظ„ط¬ بتبريد جدران القنينة الزجاجية ونتيجة لذلك يتكثف البخار و يتحول إلى قطرات من ط§ظ„ظ…ط§ط، ولما كان الهواء قد طرد من القنينة الزجاجية قبل ذلك في مرحلة الغليان فإن ط§ظ„ظ…ط§ط، الموجود في داخلها أصبح الآن نتيجة للعوامل السابقة يتعرض لضغط يقل عن السابق بكثير و من المعروف أنه عند تقليل الضغط المؤثر على السائل فإنه يغلي عند درجة حرارة أقل من درجة غليانه الطبيعية بكثير ( تعقيب : أي أصبح ط§ظ„ظ…ط§ط، بإمكانه أن يغلي بدرجة حرارته الحالية في القنينة ) و هكذا يكون لدينا في داخل القنينة الزجاجية ماء مغلي و لكنه غير حار .

فإذا كانت جدران القنينة الزجاجية رقيقة جداً فقد يؤدي تكثف البخار في داخلها إلى ما يشبه الانفجار ذلك لأن ضغط الهواء الخارجي . عندما لا يلاقي مقاومة كافية من داخل القنينة يمكنه أن يحطمها في الحال .

ولهذا من الأفضل استخدام قنينة كروية الشكل مثل دورق محدب القعر لكي يضغط الهواء الخارجي على الجزء المحدب . والأكثر أماناً إجراء هذه التجربة باستخدام علبة من الصفيح و بعد أن نغلي في داخلها قليلاً من ط§ظ„ظ…ط§ط، نسد فتحتها بإحكام و نصب عليها ماء بارداً و سوف نرى بأن العلبة المحتوية على بخار ط§ظ„ظ…ط§ط، ستتجمد في الحال تحت تأثير الضغط الخارجي للهواء و ذلك لأن البخار في داخلها قد تكثف و تحول إلى ماء بعد أن تعرض للتبريد و ستبدو العلبة بعد ذلك مجعدة كما لو أننا قد طرقناها بمطرقة ثقيلة .
( منقول بتصرف)