الشوربة إحدى أهم الأطباق الرئيسية التي لا تخلو منها موائد رمضان وذلك لقيمتها الغذائية، فهي تمهّد الطريق لاستقبال الأكل وتهيء المعدة بعد ساعات طويلة من الصيام لهضم الطعام، لذا تتفنّن النساء في إعدادها وتبتكر مكونات جديدة لها وفيما يلي نقدر طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© الشوفان المحمّص بإضافة النعناع:
المقادير:
3 حبات متوسطة طماطم.
حبة صغيرة بضل مفروم.1
2 فص ثوم مهروس.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1 مكعب مرق دجاج.
3 أكواب ماء.
نصف كوب كريمة الطبخ.
نعناع جاف.
قطع من خبز القمح الكامل.
2 ملعقة كبيرة شوفان.
طريقة التحضير:
– يُوضع فص ثوم مهروس في ملعقة من زيت الزيتون ويترك جانبا لمدة 10 دقائق ثم يُصفّى.
– يُحمّص ط§ظ„ط´ظˆظپط§ظ† في مقلاه بها الزيت المنكه بالثوم ثم يحمّص التوست بعد ذلك في نفس المقلاه.
– يُسخّن باقي كمية الزيت في مقلاه ثم يشوح البصل ثم الثوم ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… المقشرة أو المعلبة.
– يُضاف بعد ذلك مكعب مرقة الدجاج والماء وتخفف الحرارة ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة.
– تُضاف الكريمة.
– تُضرب الشوربة في الخلاط ثم تسخن مرة أخرى وتقدم مع ط§ظ„ط´ظˆظپط§ظ† المحمص والخبز والنعناع الجاف.