ااقدم لكم ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ ط¨ط§ظ„ط¨ط§ط´ظ…ظٹظ„ ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ المصريه
طبعا انا بعمل مقدار يكفى اسرتى
كل واحده ممكن تغير المقادير تقللها او تزودها حسب عدد افراد اسرتها
المقادير
2 كيس ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ فرن
2 كيلو لبن دافئ
4 ملاعق اكل سمن نباتى او بلدى برضه حسب الرغبه
8 معالق اكل دقيق
لحم مفروم ناعم
2 بصله مقشره ومقطعه الى قطع صغيره
معلقه سمن لتحمير العصاج
ملح وفلفل اسمر
انا هنا مسويه المكرونه مثل النيجرسكو بالفراخ مب باللحم المفروم عيالى مايحبوه فى وسط المكرونه
اذ بالفراخ
نصف كيلو صدور دجاج مخلى ومقطع الى شرائح صغيره
الطريقه
اول شيئ انا بجيب صدور الدجاج المخلى
وبقطعه الى قطع صغيره طوليه
بجيب البصلتين المقطعين الى قطع صغيره واحمرها فى السمن الى ان يصبح لونها ذهبى
واضع قطع الدجاج واغطى الحله وعلى نار هادئه الى ان تستوى وبعدين اضع الملح والفلفل
ابتدى احضر الباشميل
كل معلقتين من السمن بنضع عليهم 4 معالق دقيق
حانسيح السمن جيدا على نار عاليه
وتكونى محضره الدقيق ومضرب البيض اليدوى
نضع الدقيق ونخفق بالمضرب اليدوى الى ان يذوب الدقيق فى السمن
ان ان يصير الدقيق لونه ذهبى هكذا
نرفع الحله من على النار وابدء فى سكب جزء من الحليب مع التقليب المستمر حتى مايكلكع منك
[/CENTER]
وكل مايحتاج حليب اضع لغايه المقدار مايبقى معاكى مثل الكريمه تتوقفى عن وضع الحليب
مثل هاذا
تضعى الملح والفلفل الاسمر وتتركيه جانبا ليهدء تماما
الحين حانسلق المكرونه
احضرى حله وضعى فيها كميه كافيه من المويه تكفى كيسين من المكرونه وغطيها وضعيها على النار الى ان تغلى المويه ضيفى ملح ومعلقه من الزيت وفرغى المكرونه ومن وقت للتانى تقلبيها على شان ماتلصق فى قاعده الحله ولا تعجن منك الى ان تستوى طبعا بتتذوقيها اول ماتستوى تشليها وتصفيها فى المصفاه للتخلص من ماء السلق
بتحضرى الصينيه اللى حاتعملى فيها المكرونه
وبالطبع انا بنشترى الحليب طازج من عند اللبان وبغليه فابيعمل طبقه من القشدة انا باخد نصفها وابطن بيها الصينيه كلها
انتى ممكن تدهنيها بقليل من السمن السايح حتى ماتلصق
بتاخذى جزء من الباشاميل وتضعيه على المكرونه المسلوق وتقلبيها
طبعا بما انى مسويها بعصاج الدجاج بضعه اول طبقه فى الصينيه وبضع فوقه كل المكرونه اللى محضراها
وبعدين بضع باقى الباشاميل مع تسويه الوجه بالمعلقه
لكن لو سوتيها بعصاج اللحم المفروم
بتضعى طبقه من المكرونه الاول اى نصف المكرونه وتضعى العصاج وتضعى باقى المكرونه الاخر وتسويها بالملعقه
وبالطبع متبقى عندى باقى القشده بوزعها على وجه المكرونه
لو حاتسويها بعصاج اللحم ممكن تضعى جبن رومى مبشور على الوجه
وبتدخليها الفرن على درجه 200 على اول رف الى ان تتحمر من الاسفل
وبعدين تشعلى الجريل لتحمير الوجه
وبالف هنا وشفا
ممكن تقدمى معاها فراخ محمره او بفتيك
انا سويت جنبها لحم بفتيك
واى استفسار انا حاضره
رووووووووووووووعه
الله يعطيك العافيه