جبتلكم ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† الفريدو
المقادير:
2 1/2 جرام ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† ، مقشر
2 ملعقة صغيرة توابل المجفف
1 1/2 ملعقة صغيرة الكريول التوابل
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1 ملعقة طعام عصير ليمون
5 فصوص من الثوم، مفرومة
1 ملعقة طعام الزبادي
فيتوتشيني المعكرونة
4 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
• مكونات صلصة ألفريدو:
1 فليفلة مفرومة ناعم
1/2 بصل أحمر مفروم ناعم
1/2 حفنة من البصل الأخضر، المفرومة
3 فصوص من الثوم، مفرومة
2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة الكريول التوابل
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة توابل
1 كوب كريمة الثقيلة
1 كوب حليب صافي
1 كوب جبن ( بارميجيانو ريجيانو) ، المبشورة
1 كوب جبنة رومى، مبشورة
1 كوب جبنة شيدر حادة، مبشورة
1/2 عصا زبدة
4 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
الطريقة:
1-قشري و أغسلي ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† وضعيه في وعاء كبير ومن ثم اضيفي التوابل, وعصير الليمون , والثوم , وزيت الزيتون ,و الزبادي واخلطيها جيداً , وضعيها في الثلاجة لتصبح باردة ولكن لاتزيد عن 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة للاستخدام .
2-قومي بتحضير صلصة ألفريدو:
اجلبي وعاء كبير من الماء ليغلي ,واضيفي حوالي 2 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء , واضيفي المعكرونة ثم ضعيها حتى تستوي حوالي 12-15 دقيقة , ثم صفي المكرونه من الماء ثم ضعي زيت الزيتون لمنع الالتصاق ,وضعيه جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
3-ضعي الخضار جانباً. في وعاء كبير اضيفي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة . اضيفي جميع الخضراوات ما عدا الثوم إلى وعاء .لتقلي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الثوم في المقلى لحوالي 1 دقيقة اوأكثر واضيفي الخضروات مع كل التوابل وتخلط جيداً.
4-ازيلي ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† من الثلاجة وماء مالح الاحتياطي.اضيفي ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† وتقلى لمدة 5 دقائق . ازيلي ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† من المقلاة وضعيه جانباً. ثم اضيفي ماء مالح ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة الحرارة . واضيفي كريمة الثقيلة والحليب كامل الدسم إلى وعاء واخفقيه جيداً .ثم اضيفي الجبن من قبل حفنة الخفقان جيداً بعد كل إضافه اسمحي للصلصة لتطهو لمدة 5 دقائق.
لا تسمحي لتغلي الصلصة بعد 5 دقائق ثم اضيفي خليط الجمبري مرة أخرى إلى وعاء واسمحي لصلصة الطهي لمدة 5 دقائق او أكثر ثم اضيفي المعكرونة في الصلصة وقدميها مع إضافة جبن (بارميجيانو ريجيانو) , وجبنة رومى, وجبنة شيدر حادة.
و صحة و عافية
