ما هي طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز ؟؟ بشهي

– يبشر البصل ويوضع عليه الملح والفلفل ويمزج جيداً.
– يوضع المزيج على ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… من داخله وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل.

* لتجهيز أرز الحشو كالتالي:
– تؤخذ ملعقتين من مزيج البصل والملح والفلفل وملعقة سمن وقلبيها على النار حتى يتحول لونها للأصفر
– تضاف إليها الكبد والقانص المقطعه قطعاً صغيرة وتقلب حتى يتحول لونها وكأنها نضجت.
– يوضع الأرز المغسول عليها ويغطى بالماء مع الملح والفلفل ويترك إلى أن يتشرب.
– يرفع عن النار بعد التشرب بالماء ويحشى ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… به بحيث يصبح نصف الحمامة محشي بالبصل ونصفها الآخر بالأرز.
– يوضع باقي الأرز على نار هادئة حتى تمام النضج.
– يسلق ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… (يوضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتى تمام النضج).
– يوضع ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… في مصفاة ويعصر عليه ليمون.
– يحضر إناء صغير يمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطه ويرش هذا المزيج على الحمام.
– يوضع ط§ظ„ط­ظ…ط§ظ… في سرفيس ويوضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر من جميع الجوانب.
– يقدم معي الشيبسي والأرز المعد سابقاً.