لفافات ط§ظ„ظ„طظ… بصلصة الفطر
المقادير:
– 12 شريحة لحم من نوع الإسكالوب مدقوقة ناعماً بالمطرقة.
– كوب من الفطر المفروم.
– كوب من الجبنة المبروشة.
– كوب من جامبون البقر، أو الحبش المفروم.
– ملعقتا طعام من الزبدة.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
الصلصة:
– 40 غ من فطر سيب المجفف.
– 250 غ من الفطر الطازج المفروم.
– نصف كوب من الكريما الطازجة.
– ملعقة طعام من الدقيق.
– كوبان من مرقة الدجاج، أو كوبان من الماء مع مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير:
– يرش الملح والبهار الأبيض فوق شرائح اللحم.
– يخلط الفطر المفروم مع الجبنة المبروشة وجامبون البقر أو الحبش المفروم.
– يسكب مقدار ملعقة طعام من هذا الخليط على حافة كل شريحة لحم.
– يطوى طرفا الشريحة إلى الداخل قبل لفها مثل السيجار والحصول على لفافة سميكة.
– يحمى الزيت مع الزبدة، وتقلى لفافات ط§ظ„ظ„طظ… حتى يتغير لونها وتنضج ثم ترفع وتترك جانباً.
– يقلى الفطر الطازج في الزيت نفسه، فيما ينقع الفطر المجفف في ربع كوب من الماء الفاتر لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
– يضاف هذا الفطر مع ماء النقع إلى الفطر الطازج المقلي.
– تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى هذا المزيج، وكذلك مرقة الدجاج.
– يخلط الكل للحصول على صلصة.
– تسخن الصلصة على النار حتى تبدأ بالغليان وتتكثف قليلاً، ثم تطفأ النار.
– تضاف إليها الكريما الطازجة وتخلط معها.
– تسكب هذه الصلصة فوق لفافات اللحم، ويقدم الطبق مع المعكرونة.
المصدر : google.com
