لحم بالكاري على طريقة منال العالم

– ا كيلو لخم فخذ بدون عظم
– 2 قطعة ورق غار
– 4/1 كوب زيت
– 4 بصل شرائح
– 4: 6 فص ثوم شرائح
– ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
– 2 فلفل أخضر حار شرائح
– 2 فلفل أخضر حلو شرائح
– 3 حبة طماطم كبيرة مكعبات
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة بهارات كاري
– 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ماء

الطريقة :

– اغسلي اللحم بالماء جيداً ، وقطعيه قطع متوسطة الحجم .
– ضعيه في قدر متوسط الحجم وأضيفي بصلة واحدة وحوالي 4 أكواب من الماء وضيفي ورق الغار واتركي اللحم يغلي وتخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح اللحم وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج .
– صفي اللحم واحتفظي بحوالي 4/3 كوب من المرق واحتفظي بقطع اللحم جانباً .
– في مقلاة عميقة سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون وضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة .
– ضيفي قطع اللحم المسلوق إلى البصل وقلبي جيداً لمدة 3-4 دقائق لكي يتحمص قليلاً مع البصل .
– ضيفي الفلفل الحلو والطماطم وقلبي على نار قوية لمدة 2-3 دقيقة .
– ضيفي المرقة ، والملح والبهارات والكاري والفلفل الأسود وقلبي جيداً إلى أن يختلط واتركي اللحم على نار هادئة 10-15 دقيقة إلى أن يتم تسبيك اللحم ويتبقي مقدار قليل من المرق .
– قدمي طبق اللحم ط¨ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ ساخناً مع الأرز

lomaaa