المقادير:
بطاطس
صفار بيض
نصف كوب جبن موتزاريلا مقطع
فصا ثوم مفريان
بقدونس
ملح
أربع أكواب بقسماط
زيت نباتى للقلى
الطريقة:
اسلقي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ من 25 وحتى 30 دقيقة.
وبعد ذلك، أزيلي قشر ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ وضعيها في الخلاط بعد تقطيعها قطعا كبيرة مع إضافة صفار البيض والخلط جيدا حتى يصبح مزيجا متناسقا.
ثم قومي بإضافة بقية المكونات كجبن ط§ظ„ظ…ظˆطھط²ط§ط±ظٹظ„ط§ والثوم والبقدونس للمزيج الموجود في الخلاط لثوان معدودة.
وأضيفي الملح والفلفل للخليط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بتشكيل ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ظƒط±ظˆظƒظٹطھ حسبما تشائين مع تغطية كل واحدة منها بمخفوق البيض والبقسماط.
اقليها في زيت عميق وصفيها على مناشف ورقية، ثم قديمها.