فطيره التفاح

طريقة العجينة:
1- نخلط الملح مع الطحين.
2- نضيف إليه الزبدة ونفرك بأيدينا حتى يتكون لدينا عجينة مفتة وغير متماسكة.
(كما في الصورة)

3- نضيف البيضة والصفار إلى الخليط السابق ونقلب المواد مع بعض حتى يمتزجوا مع بعض.
4- نضيف بعد ذلك السكر البودرة ونعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة. نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

5- في هذه الأثناء نعمل حشوة التفاح.

الحشوة:
المقادير:
6 حبات تفاح صغير (أو 4 تفاحات كبيرة) / 1/2 كوب ماء / 1/4 كوب سكر / 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة / 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل حشوة التفاح:
1- نغسل ونقشر ط§ظ„طھظپط§ط­ ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2- نضع ط§ظ„طھظپط§ط­ المقطع مع الماء والسكر والقرفة وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة الحرارة.

3- عندما يصبح ط§ظ„طھظپط§ط­ طريا ويجف الماء… عندها نرفعه عن النار ونقوم بهرس ط§ظ„طھظپط§ط­ حتى يصبح مثل البوريه (ممكن نترك ط§ظ„طھظپط§ط­ على شكله دون أن نهرسه، حسب الرغبة، ما فيه مشكلة)

4- نقسم العجينة إلى قسمين متساوين… نفرد قسم منها في القالب الذي سنخبز فيه الفطيرة (أي شكل تريدين… أنا اخترت القالب المستطيل… ممكن تستخدمي قالب مدور إذا حبيتِ)

5- عندما يبرد خليط ط§ظ„طھظپط§ط­ نوزعه فوق العجينة المفرودة في القالب.

6- نفرد القسم الثاني من العجينة بالشوبك ونقصه حسب شكل القالب وذلك لتغطية الفطيرة.
7- لسهولة رفع العجينة حتى ما تتقطع معاكِ نلفها على الشوبك ثم نقلها إلى القالب ثم نضغط على أطرافها حتى يلتصق قسما العجينة بعض.

8- إذا زاد عندك جزء من العجينة ممكن تشكليه وتزيني فيه القالب بالشكل الذي تريدين مثل ما إنتو شايفين.

9- ندخل القالب فرنا متوسط الحرارة حتى تنضج الفطيرة وتحمر.
10- عندما نخرجها من الفرن نتظر قليلا حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم ونرش فوقها السكر البودرة وممكن أيضا نرش القليل من القرفة البودرة حسب الرغبة.