عمل متبل الباذنجان اللذيذ

التحضير:
أولاً نشوي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† إما نضع الحبات بصينية في الفرن أوعلى الغاز و تقلب ,أو على النار مباشرة.

نقشر الحبات بحذر

نزيل القرمة (الرأس الأخضر)
ثم تهرس بالشوكة.

نخلط الطحينة مع الحامض ثم نضيفهم للباذنجان مع باقي المكونات و نحرك جيداً.
ملاحظة اذا كانت سميكة نضيف لبن واذا كانت خفيفة نضيف طحينة و نضع عليها زيت زيتون و تؤكل بالخبز العربي .
من عادة السوريين تزيينها بحبات الرمان أو اضافة دبس الرمان للزينة إن وجد.