طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

مقادير العجمية

1 كوب عسل نحل
1ملعقه كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة من الدقيق

الطريقة

– سخني السمن في مقلاة ثم ضعي الدقيق، وقلبيه إلى أن يصفر ثم أضيفي له السمسم .

– قلبيه ثم ابعدي المقلاة عن النار.

– أضيفي العسل تدريجياً مع التقليب المستمر بسرعة ثم ضعيه على النار مع التقليب إلى أن يغلى وتتكون عجينة طرية متماسكة ، ثم ضعي ريحة الكعك وأي نوع من المكسرات ثم اتركيه حتى يبرد .

– شكلي العجمية على هيئة كور في حجم البندقة بقشرتها ، واحتفظي بها لحين الحشو بها.

مقادير الكعك

1 كيلو دقيق
1/2 كيلو سمن
1 كوب أو كوب ونصف ماء دافئ للعجن
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
ذرة ملح
2 معلقة رائحة كحك
سمسم
معلقة سكر

الطريقة

– انخلي الدقيق في طبق عميق للعجن.

– اصنعي حفره في المنتصف وضعي فيها السمسم .

– اقدحي السمن علي النار جيداً .

– ضعيها على السمسم وقلبيها بملعقة خشب أو بالمقصوصة .

– عندما تهدأ حرارة السمن افركي خليط الكعك بين يديكِ جيداً، حتي ينعم ويتشبع بالسمنة.

– ضعي الخميرة في ملعقة صغيرة سكر مع الماء الدافئ.

– بعد أن تعلو وترتفع الخميرة ، اعجني بها الكعك ثم غطه حوالي ساعة ليخمر .

– شكلي الكعك كور صغيرة واحشها إما ط¨ط§ظ„ط¹ط¬ظ…ظٹط© أو الملبن أو أي نوع مكسرات مفضل لكِ ، أو حتي بدون حشو.

– انقشي الكعك الآن بالمنقاش أو ضعيه في القوالب الخاصة به .