أولاً: ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ط£ط±ط² البسمتي بالزعفران:
1- غسيل الرز ونقعه ثم وضعه على ماء مغلية، ثم وضع ورق غار، عود قرفة ، وملعقتين زيت، ملح، ثم حركيه واتركيه لمدة 5-6 دقائق لأني لا أريد أن تستوي بشكل كامل.
2- تحضير ماء الورد، والزعفران وخلطها ثم وضعها في كوب .
3- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع عليها الزيت أو الزبدة على نار هادئة.
4- بعد الإنتهاء من خطوة 1 نقوم بتصفية ط§ظ„ط£ط±ط² من الماء بحذر، ثم نضيفها في حلة التي بها الزيت الذي تم تحضيره في خطوة 3، ثم نضيف خليط ماء الورد والزعفران الذي تم تحضيره في خطوة 2، ثم نغطيه ونتركه لمدة 30 دقيقة.
لمزيد من الوصفات لأشهى المأكولات من خلال شبكة بكرا احلى
مطبخ بكرا احلى
ثانياً: ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الكباب:
1- نقوم بتجهيز الشواية مسبقاً ثم نفرم اللحمة، البصل، الثوم، القليل من البقدونس، الفلفل الأسود، الكزبرة، شبت، يمكن إضافة البهارات التي تريدها.
2- بعد فرم اللحمة نخلطها جميعها باليد وأثناء الخلط نضيف الملح، فلفل الشطة حسبا الرغبة، ومعجون طماطم يعطي طعم مميز للكباب جربيها.
3- نقوم بتشكيل الكباب على شكل أصابع.
4- في حل استخدام اسياخ الكباب نقوم ببل اليد بالماء ونضع الكفتة على سيخ ونقم بتشكيلها على شكل اصابع.
5- ثم نقوم بشويها بعدة طرق حسب ما هو متوفر لديكم ( شواية الفحم ، أو قليها على النار مع القليل من الزيت، أو شواية الكهرباء) .
6 – وأثناء الشوي نقوم بتقليب الكباب باستمرار حتى ينضج.
يمكن استخدام الكباب كبطق رئيسي يتم تقديمه مع المقالي مثل البطاطا المقلية أو المشاوي الجاج وغيرها.
ثم نقوم بتحضير وعاء لوضع ط§ظ„ط£ط±ط² و الكباب كما هو في الشكل التالي: