طريقة عمل الحريرة المغربية من المطبخ المغربي

حوالي 1/4 كيلو لحمة قطع صغيرة
بصلة متوسطة
1/2 كوب عدس اسود مغسول
1/2 كوب حمص منقوع قبل بيوم

قليل من الزيت النباتي او زيت الزيتون حسب الرغبة

ملح وبهارات ( 1/2 م ص فلفل اسود .. قليل من الزعفران )

1/2 كيلو طماطم حمراء مقشورة ومعصورة بالخلاط

ملعقة كبيرة صلصة

حفنة شعيرية

حزمة بقدونس وكزبرة و 1/2 كاسة كرفس مفروم ناعم

2 -3 ملاعق دقيق مع كاسة او اكثر ماء حسب ما بتحبي قوام الشوربة تضعيهم في الخلاط ليمتزجوا جيدا

الطريقه

نقلب البصلة مع اللحم بقليل من الزيت قليلا ثم نضيف العدس والحمص
و البقدونس والكرات و جزء من الكزبرة المفرومة
ونترك الباقي عند نضج الشوربة والبهارات ونقلب ونضيف للمكونات ماء مغلي

ونتركهم حتى ينضج اللحم

ثم نضيف الطماطم المعصورة و الصلصة والشعيرية ونتركهم يغلوا قليلا حتى تنضج الشعيرية

نضيف مزيج الدقيق مع الماء للشوربة بالتدريج مع التحريك حتى نضبط قوامها

ونضبط الملح والبهارات و نضيف بقية الكزبرة الخضراء و نحرك ونقفل التار