فراخ مسلوخه او بانيه
عصير بصل
ملح فلفل
زعتر
ملعقه خل عنب ان وجد
فحم
ملعقه سمن بلدى (مش هناكلها)
الطريقه
هننقع ط§ظ„ظپط±ط§ط® مع البصل و التوابل بدون السمن و هنشويها فى الفرن و قبل ما تنشف عشان مسلوخه نغطيها و هى على الشوايه بالفويل و لما نطلعها نحطها فى حله محكمه الغلق و هى لسه سخنه و نجيب قطعه فويل نشكلها مقعره و نثبتها جنب ط§ظ„ظپط±ط§ط® عشان ما تتحركش و نضع فيها الفحم مشتعل و نحط عليه السمن البلدى و نقفل بسرعه عشان ط§ظ„ظپط±ط§ط® تتشرب ريحه دخان الشوى بتبقى زى الحاتى و لايت خالص