* طاجن ط§ظ„ط£ط±ط² ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ط± ط¨ط§ظ„ط¯ظٹظƒ ط§ظ„ط±ظˆظ…ظٹ المقادير : صدر الديك الرومى – كيلو ارز ابيض من الارز المصرى – كيلو لبن – ملح – فلقل اسود – حبهان مطحون – ملعقة سمن – ملعقة زيت .
الطريقة : اغسلي صدر الديك وقطعيه الى قطع متوسطه وتبليه بقليل من الملح والفلفل ثم اغسلي الارز جيدا .
حضري الطاجن والافضل ان يكون من الفخار وضعي قليل من الارز فى قاعه ثم اضيفي قليل من الملح والفلفل ثم رصي صدر الديك وضعي عليه الحبهان المطحون . ضعي بعد ذلك باقى الارز على ان بكون الربع الاعلى من الطاجن فارغ .
ثم ضعي اللبن عليه وضعي ملعقة سمن بلدى على ملعقة زيت عليه وادخلي الطاجن فى فرن سابق التجهيز حوالى ثلاثة ارباع الساعه، وبعد أن ينضج الطاجن ضعيه على الرف العلوى للفرن كى يحمر وجه .
